楚雄鮑魚串串（擼串樂滋滋美味要新鮮）

2023-04-25 23:55:17 3

隨著食品安全意識深入人心

市民在採購時已習慣隨手確認

食品生產日期及保質期

但是

食品原料的安全性該如何保障呢？

案情簡介

2021年5月19日，青浦區市場監管局執法人員在對某食品生產企業進行現場檢查時，在配料間貨架上發現一桶已開封已過期的精製料酒。

經查，涉案精製料酒生產於2020年4月14日，保質期12個月。案發時，當事人庫存涉案精製料酒未拆封且未使用的28桶，已拆封並使用的1桶。2021年4月15日至2021年5月19日期間，當事人在白滷鴨胗串、白滷牛肚串、白滷牛肉串、紅油螺螄肉、雙椒醬、白滷雞心串和辣炒豬肉碎等7個品種的產品生產過程中，使用了涉案精製料酒。執法人員依法對涉案精製料酒和涉案庫存產品予以查封，當事人對涉案產品進行了召回。

法律分析

當事人用超過保質期的精製料酒生產食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項的規定，構成了用超過保質期的食品原料生產食品的行為。

青浦區市場監管局根據《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）的規定，責令當事人立即改正上述行為，並沒收違法所得人民幣6184.30元，處罰款人民幣808458.09元。

溫馨提示

相較銷售過期食品，使用過期食品原料生產食品行為更隱蔽、危害性更大，作為食品的生產者，每個生產企業都應該嚴格依法從事生產經營活動，在食品生產過程中用嚴格的標準去衡量自身是否做到了安全衛生。食品的原材料一旦超過了規定的保質期，就無法保證終產品的安全，危害消費者的身體健康。因此，作為食品生產者，應當對所生產的食品承擔社會責任，對消費者的身體健康負責。

對於此類違反食品安全法律法規和食品安全標準的違法行為，市場監管部門將嚴格按照「四個最嚴」的要求，進一步規範食品生產行業，確保人民群眾「舌尖上的安全」。

供稿：青浦區市場監管局