不知道的四川美食（四川的5大怪味美食）

2023-04-25 18:30:43 2

導讀：四川的5大「怪味美食」，當地人看了流口水，外地人看了直後退

四川，一直有著「天府之國」的美譽，也是我們的國寶大熊貓的故鄉。四川的自然風光非常秀美，像都江堰、峨眉山、稻城亞丁等地，一直是最吸引遊客的地方。

除了秀美的自然風光，四川的美食也是聞名全國，像火鍋和川菜已經遍布全國各地。但是在四川，也有一些「怪味美食」，因為這些美食的食材和味道有一些奇怪，所以許多外地遊客看見之後直搖頭，表示不敢嘗試。但是在當地人眼裡，這些都是最美味的，一提起來就口水直流。今天我們就一起來看看是哪6大「怪味美食」吧！

第一種：臭豬肉

臭豬肉是四川雅江扎壩人最愛吃的食物，扎壩人叫它陳豬肉。但因為它的味道實在是太臭了，所以臭豬肉的叫法更為廣泛。在扎壩，幾乎每家每戶都會製作臭豬肉，在他們看來，這是最珍貴的食物，而且臭豬肉存放的時間越久越珍貴。

臭豬肉就是先用玉米和麥子把豬給餵養肥壯，然後用繩子勒住它的脖頸，在它的胸口處劃一小刀，弄斷豬心血脈後，把內臟取出。最後填上青稞和麥子這些穀物，把傷口縫合後，用灶灰及紅土封住它的七竅，把它吹脹後，埋在麥糠裡，等十幾吸乾水分後取出，把它掛在土灶的房梁上燻制。最長的臭豬肉可以懸掛30多年，扎壩人最愛生吃，但外地人一般很少有人敢下嘴。

第二種：麻辣兔頭

網上有句話是這樣說的，「兔兔那麼可愛，怎麼能吃呢？」，在四川這句話應該改成，「兔頭那麼美味，怎麼能錯過呢？」在四川，麻辣兔頭可以說是非常受歡迎的，雖然兔頭上並沒有什麼肉，但經過烹飪之後，肉質鮮嫩，味道麻辣鮮香，最適合做下酒菜了。

只是這一排排的麻辣兔頭放在那裡，在當地人看來是美味的誘惑，但在外地人看來，這畫面有點太過嚇人。

第三種：折耳根

四川人真的是喜愛折耳根，不管是做菜、燒烤、火鍋、涼拌，還是泡水，都要用上折耳根。折耳根可以說是四川人家家戶戶必備的食材了，在四川人看來，折耳根是非常有營養的食材，尤其是炎熱的夏季，折耳根那是必不可少的涼拌菜，據說可以清熱解暑，健胃消食。

折耳根外觀看起來並沒有那麼難以接受，但外地人嘗過它的味道之後，就沒有勇氣再吃第二口了，它的味道非常奇怪，而且特別衝，實在是吃不下去。

第四種：豬腦花

豬腦花只是看著就十分嚇人了，更不要說去吃它。但是在四川，豬腦花是當地人最愛的美食，他們發明了各種各樣的吃法。用豬腦花煮火鍋、煮粥這些都是基本的，據說現在又發明出了冰淇淋腦花，實在無法想像是什麼樣子。

第五種：烤鼻筋

烤鼻筋，很多外地人都不知道是什麼，就是把豬鼻子裡的兩根筋用來做燒烤。烤好的鼻筋非常有嚼勁，是當地人吃燒烤時必點的美食，許多外地人不知道它是什麼的時候吃得也挺香的，但一了解清楚後，就有點過不去心裡那道坎，怎麼也吃不下去了。

上面這5種美食是不是都有點「怪」，許多去四川旅遊的外地人看了都無法接受，不敢吃。但在當地人眼裡，這些都是地地道道的美味。如果你去四川旅遊，會不會想要去嘗試一下？