涼拌蒜苔的做法大全家常（涼拌鮮蒜苔）
2023-04-26 01:36:17
四五月份的蒜苔跟雨後春筍似得爭先恐後地瘋長，鮮嫩的一掐一包水，蒜苔採收完成就可以立即上市出售，今天就給大家推薦一款花式新吃法，涼拌蒜苔。
涼拌蒜苔
食材
蒜苔、小米辣
配料
醬油、醋、蠔油、香油、鹽、雞精
做法
1、取一小把蒜苔，清洗乾淨瀝水備用。
2、鍋內加入適量清水，再加入一勺鹽和幾滴花生油（菜保持翠綠），倒入備用的蒜苔焯熟，撈出放入涼水中浸泡，冷熱交替可使蒜苔口感更加鮮脆。
3、準備個碗調料汁，洗淨的小米辣切成均勻的小米辣圈，放入碗中，加入兩勺醋、一勺醬油、半勺蠔油、兩克鹽、兩克雞精、小半勺香油，充分攪拌均勻備用。
料汁
4、蒜苔撈出瀝乾水分，用手撕成長條，捲成自己喜歡的形狀，提前準備好的料汁均勻地澆在蒜臺上面，這道菜就完成了。
涼拌蒜苔顏色清新鮮亮，口感清脆爽口香辣，製作快速簡單，價格便宜。
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