大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）
2023-04-25 11:17:57 2
秋天蓮藕一身寶，入秋後多給家人吃點蓮藕，滋陰潤肺，降秋燥。蓮藕的做法很多種，可以燉湯，涼拌，滷煮等。今天來分享一道酸辣開胃的清炒蓮藕。
By 珠74
用料
蓮藕 1節油 適量鹽 適量小紅椒 3個生抽 2勺醋 2勺做法步驟
1、我們先將蓮藕削皮切成薄片，清洗乾淨。
2、切好的蓮藕放入水中浸泡一下，以免氧化變黑。
3、再來準備一下需要的配料，香蔥切末，小米辣切細丁，蒜頭拍碎。
4、起鍋燒水，水煮沸後，將蓮藕下鍋焯燙，焯燙至斷生，撈起來衝一下涼水，使其保持清脆口感。
5、起鍋燒油，將蒜泥和小米辣下鍋煸香
6、再把焯燙好的蓮藕下鍋，加入生抽，米醋，煸炒均勻混合入味。
7、接下來再加入澱粉水勾芡一下，使其更加入味，色澤更有食慾。
8、出鍋前撒點蔥花點綴一下，增色增香。
小貼士
蓮藕切成薄片後，要放入水中浸泡一下，以免氧化變黑。 出鍋前勾芡一下，使其更加入味，顏色更有食慾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
