煮鵪鶉蛋是水開了煮還是涼水煮（煮鵪鶉蛋是用冷水煮）

2023-04-26 02:19:20 1

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，而膽固醇則比雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋的蛋黃，不但保留了雞蛋的多種營養物質，而且脂肪含量更低，同時鵪鶉蛋黃中有一半都是卵磷脂，這個物質可以幫助人體補充營養，尤其是幫助大腦和身體神經組織發育成長。所以忌吃雞蛋的人可以選擇使用鵪鶉蛋。

平時一直都挺喜歡吃鵪鶉蛋的，我媽更是每隔一陣子都要買些生的蛋回來讓我煮，因為我煮的好吃啊，其實煮鵪鶉蛋特別簡單。

煮鵪鶉蛋，是用冷水煮，還是熱水煮？一定記得鵪鶉蛋要冷水下鍋，這樣不容易煮開裂。我直接用了臻米升降電火鍋來煮，平時也拿它當煮鍋來用，直接一插電，挺方便的。

然後家裡有什麼香料都可以放進去，我平時常放的是花椒、八角、幹辣椒、白芷、老抽、生抽。

然後就可以蓋上鍋蓋了，選擇最大的火力來煮，這個火力很猛的，沒幾分鐘就沸騰了。感覺比平時用煤氣更節省時間。

這時候要把火調成小火，按鍵特別靈敏的，只要輕輕點幾下就好，這樣煮上十幾分鐘就可以關火了。

煮好以後，就在鍋裡泡著就行了，如果不急用鍋的話，這樣才能慢慢入味，鹽一定不能少，否則不容易入味。還有個最簡單的入味辦法，就是把蛋殼都挨個捏碎，這樣可以快速入味。

也可以把鵪鶉蛋帶湯都倒入碗中，讓其慢慢入味，這樣入進去的味道特別好吃，比在外面買的還好吃。

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