冰川糖塊的做法大全（這種廉價蔬菜做成糖後）

2023-04-25 09:39:23 1

隨著生活水平的提高，想吃什麼東西早已不再是一件受困的事情，基本上我們都可以從市面上買得到。但就是在這種情況下，「自己動手，豐衣足食」這句話似乎已然成了一種樂趣所在。

繁忙的工作之餘，趁著節假日自己動手製作一些好吃的食物，這是一種極高的生活境界。淡然，平靜，而又令人心情愉悅。

冬瓜是一種非常便宜的蔬菜，營養非常豐富。鈣，粗纖維，維生素，微量元素等等，含量都很豐富。雖然它是屬於夏秋季節的時令蔬菜，但實際上我們一年四季都可以買得到。

只不過，如果要做成糖果的話，這個季節最合適。秋天的天氣轉涼，容易保存，不會像春夏季節那樣容易壞。並且用冬瓜做成糖果，不僅好吃，還能補鈣，給小朋友當零食吃，非常不錯。

老於花5塊錢買了一個冬瓜，今天就把教程分享給大家：

1，冬瓜去皮，去瓤。去皮的時候要注意，一定要把冬瓜皮去乾淨，要不然做成冬瓜糖之後會咬起來感覺很硬，影響口感。

2，把冬瓜切成長條，尺寸大約為：長5cm，寬50mm，厚50mm。

3，把石灰放入清水中調勻，水量能浸泡冬瓜條即可。至於水和石灰的比例，可以按照1千克水，搭配20克的石灰。

這樣做是因為冬瓜很軟，切成條後再煮，更是會非常的軟。用石灰水浸泡過後，可以使冬瓜條變得硬，方便製作成糖果。

說到這，可能小夥伴們會有疑慮：怎麼能用石灰來浸泡切好的冬瓜條呢？石灰不是對人體有害的東西嗎？

其實這裡用的石灰都是食用級的，我們平日裡吃的豆腐，有很多就是在製作的過程中加入了石灰粉，才凝固起來的。所以，食用級的石灰粉是可以吃的，用來做冬瓜糖也大可不必擔心食品安全問題。

4，冬瓜條在石灰水中浸泡大約6小時——8小時，然後撈出，並用清水衝洗乾淨即可。清洗的時候不妨多洗幾遍，這樣可以防止石灰水的味道殘留，從而影響口感。

5，將清洗乾淨的冬瓜條瀝乾水分。

6，瀝乾水分後，放入鍋中煮熟。

7，從鍋中撈出，再次瀝乾水分。

8，倒入白砂糖，讓冬瓜條的表面均勻地沾上白砂糖。一般來說，1斤冬瓜條可以加入300克白砂糖。

9，封上保鮮膜，放入冰箱保鮮醃製大約2天即可。

10，將用糖醃製好的冬瓜條放入鍋中，開大火熬至水幹。

11，開小火，不停地翻炒，一直到冬瓜條起沙，不黏連，表層由糖漿變為白色的糖霜為止。這樣，冬瓜糖就做好了。

其實，在這個過程中，我們還可以將白砂糖換成紅糖。這樣做出來的冬瓜糖就成了紅糖冬瓜糖，表層的顏色也帶有紅糖的顏色，這又是另一種不同的味道和感覺了。

但是，不管是用哪種糖，冬瓜由蔬菜做成糖果之後，美味都是翻倍的。既有著冬瓜的清香味，同時吃起來又不會像其它糖果那樣甜膩。並且它還要比那些調製而成的糖果更有營養，光是補鈣這一樣，就足可以成為孩子的零食了。

關鍵是，這種糖果還超級便宜！5塊錢買的一個冬瓜，正好做了一大盆。可以說，這要比外面買得實惠多了，關鍵是乾淨又衛生，吃起來也放心。

做好的冬瓜糖我們可以放在一個密封的罐子裡存放，並且常溫即可。因為現在正值秋天，氣溫降低，很適合長久存放。想吃的時候，隨手拿來吃，超級方便。

這不僅是現如今孩子們喜歡吃的零食糖果，也是我們80後，70後，等幾代人曾經兒時的美好回憶。可以說，冬瓜糖帶著濃濃的鄉音，即便不吃，只是看著，就讓我們這些漂泊在外的遊子開始思念媽媽了。

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