慕斯蛋糕如何做最簡單（高顏值的慕斯蛋糕）

2023-04-25 09:37:00

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玩烘焙到了一定的境界，對於糕點口味的追求不再是唯一，更多的卻是對於糕點「顏值」的追求。就算的同樣的食材，同樣的做法，形狀不同就給人以不同的視覺享受，更帶給你無比愉悅的美好心情。這就是為什麼我有了幾櫥櫃的模具了還在不斷敗家的原因。好在老公還很縱容我，我可以恣意妄為。不過這次的模具可不是我敗家而得，而是得到了樂葵模具的贊助，實在太開心了。玩烘焙的都懂，這模具可算是模具界的戰鬥機。

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模具到家就迫不及待做了這款糕點，形狀太讓人驚豔了。今天就給大家分享這款糕點的做法。別看步驟很多，那是我記錄詳細，能夠讓你一看就會。其實這款蛋糕是由3個糕點組合而成。底部是一款柔軟細膩的戚風蛋糕。中間是酸甜可口的草莓慕斯蛋糕，外面包裹的是奶香濃鬱的奶酪慕斯蛋糕，三種口味，相輔相成，口感豐富，入口即化，實在太美味了。不管是作為美味下午茶，還是春遊甜點必不可少哦。趕緊來學吧。超級簡單。

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【奶酪草莓慕斯蛋糕】

食材：戚風蛋糕食材：雞蛋4個、糖30克、玉米油40克、低筋麵粉40克、水40克

奶酪慕斯材料：奶油奶酪 125克，淡奶油 100克，檸檬汁 12克，香草精 幾滴 ，清水 15克，吉利丁片 1片。

草莓慕斯材料：草莓 200克， 清水 35克，淡奶油 100克，吉利丁片 2片，細砂糖 40克。

製作方法：

1.先來做戚風蛋糕底。首先將雞蛋分離在兩個無水無油的感覺碗裡。

2.將水和油先倒入盆子裡，用蛋抽充分混合均勻。

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3.低筋麵粉過篩到盆子裡，拌勻。

4.蛋黃一個一個分別加入麵糊裡，拌勻。接著用蛋抽畫Z字型來攪拌麵糊，直到蛋液完全融合，麵糊變細膩為止。

5.蛋白裡加入幾滴白醋，用電動打蛋器打至魚眼泡狀態，分三次加入細砂糖，攪打至乾性發泡狀態。

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6.烤箱提前設置為160度，預熱6分鐘。

7.先取一小部分蛋白霜與麵糊混合，記得用翻拌的手法混合.

8.混合好後，倒入到剩餘的蛋白霜盆子裡，繼續用翻拌手法混合均勻！

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9.將麵糊倒入烤盤，震幾下，放入預熱烤的烤箱，160度烤20分鐘。

10.蛋糕烤好取出放涼，用樂葵模具自帶的方形切模，將蛋糕切成長方形備用。

11.接下來製作慕斯了。先將兩份慕斯餡裡要用到的200克淡奶油一起打到漸顯紋路，放冰箱冷藏備用。再將兩種慕斯的吉利丁片剪成小塊放入對應的清水裡泡軟。

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12.奶油奶酪軟化後，用電動打蛋器攪打至蓬鬆狀態。

13.將奶酪慕斯餡裡面的泡軟的一片吉利丁片隔水融化。

14.在攪打蓬鬆的奶油奶酪裡放入幾滴香草精。（沒有的可以不放）

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15.再放入12克檸檬汁拌勻。

16.將融化的吉利丁液倒入奶油奶酪裡拌勻。

17.將開始就打好的淡奶油，取一半放入奶酪糊裡拌勻，做成了奶酪慕斯餡。

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18.接下來做草莓慕斯餡料了。先將草莓洗淨濾水備用。

19.將草莓直接放入破壁機打成草莓汁。

20.將隔水融化的那2片吉利丁片溶液倒入草莓汁裡拌勻。

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21.再將剩下的一半淡奶油倒入草莓醬裡拌勻，做成了草莓慕斯餡。

22.取來洗淨擦乾水分的樂葵模具，將奶酪慕斯餡放入兩邊的凹槽裡，蓋上蓋子。

23.再將草莓慕斯餡裝入裱花袋，擠入模具中間的凹槽裡，放冰箱冷凍一夜。

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24.第二天早上將模具取出脫模，然後將做好的蛋糕組裝好。

25.將先前切好的長條形蛋糕，放入盤子裡。

26.再將做好的慕斯蛋糕放於長條蛋糕上，這款蛋糕就完全做好了。

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糕點做好了，顏值超高，味道更是超讚，女兒一口氣吃了4個，你也快試試吧，孩子超喜歡。

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小貼士：

1.不要被步驟嚇到，一步一步的做，很簡單的。

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