香菇紅蘿蔔蒸包（白菜蘿蔔靠邊站）
2023-04-25 14:05:21 1
導語：白菜蘿蔔靠邊站，秋天多吃這菜，驅寒保暖，蒸包子吃特香，女性朋友要多吃！
大家好，我是傻姐美食，一天忙碌的工作結束後，回到家還要給家人做一頓熱騰騰的飯菜，家人想吃的飯菜就算再累也給安排上。前幾天公婆想吃大包子，趁周末休息，早起5點起床就開始發麵，面和好後。再給家人做早點，之後去菜市場買菜。公婆最喜歡吃的就是茴香餡，我就奔著賣茴香的攤位去了，茴香是4塊錢一斤，相對來說不便宜，可是公婆喜歡吃，再貴也要買，花8塊錢買了一捆新鮮的茴香。
茴香吃起來有一種怪怪的味道，很多人吃不了這種味道，但是小編全家人特別喜歡吃茴香，茴香的味道鮮美，吃起來比韭菜香，比白菜營養。秋季是個豐收的季節，這個季節很多蔬菜大量上市，每天吃一些炒菜，天天吃都吃膩了，三天兩頭換種口味吃，是不錯的選擇。
茴香的種子可以作為調料品，來烹飪、滷製各種食品，是必用之品。但是茴香的根莖葉是可以食用的，就是我們經常吃的茴香菜，茴香的營養價值十分高，有著豐富的茴香油，富含膳食纖維，茴香性溫，能夠驅寒溫補，建議手腳冰涼的女性朋友要多吃，尤其是秋冬季節，天氣比較冷，可以緩解寒冷。茴香我們經常吃的做法就是做菜餡，下面小編和大家分享茴香包子的做法，鮮嫩營養，真好吃！
【茴香豬肉餡大包子】
所準備的食材有：茴香、五花肉餡、麵粉1000克、老面、蠔油、味極鮮、食用鹼、食用油、鹽、香油、
具體做法如下：
第一步：發酵面的時候很多人都喜歡用酵母發麵，個人感覺酵母醒發地面吃起來沒有老面醒發的面口感好，老面醒發出來的面醇厚香甜、有嚼勁。發麵的時候用溫水把老面稀釋開，溫水的克數是100克，然後放入1000克的麵粉，麵粉根據自己家的人口來定，多少都可以，把麵粉調成面絮狀，最後下手和成麵團，把面盆放入開水鍋內，蓋上蓋子大概3個小時就發酵好。
第二步：接下來準備一塊五花肉，選擇瘦肉多一些的，切成小肉丁裝入碗內，放入2勺蠔油、1勺味極鮮、香油翻拌好醃製10分鐘。再把清洗乾淨的茴香切碎，撒入少許食用鹼，可以使茴香翠綠，翻拌均勻即可。醃好的肉餡放入茴香餡內，倒入少許的食用油、適量的鹽翻拌一下備用即可。
第三步：麵團發酵3個小時，發酵得特別好，取出後放入適量的食用鹼揉到麵團裡，老面發酵的麵團需要放鹼，醒發好的面會變酸，加入食用鹼可以中和麵團的酸性，很好的去除酸味。麵團揉搓好後，揪成饅頭胚，擀成薄薄的包子皮，放入菜餡，包成大包子即可。
每個包子胚放入籠屜內二次醒發10-20分鐘，再開大火蒸，水開後繼續蒸20分鐘，出鍋就可以。好吃又營養的茴香豬肉餡包子就做好了，比起炒菜好吃多了，一點都不油膩，公婆連吃3個，太解饞了！
你們喜歡吃茴香的味道嗎？你們最喜歡吃哪種菜餡的包子？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點讚、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
,
