蒜泥白肉蘸汁怎麼調（完美級複合蒜泥汁秘方）

2023-04-25 12:34:22

蒜泥汁在日常飲食中用處極廣，無論是簡單調製個拍黃瓜，還是做個素的蒜泥茄子，或是做個葷的蒜泥白肉，作為調汁蘸料的蒜泥汁對味道的提升都極為重要。

蒜泥白肉秘制

那麼平時你是怎麼做的呢？duangduangduang~砸碎蒜瓣加點鹽完事？最多再加點熟油或香油？

那是蒜神馬泥神馬油鹽汁啊……完全沒有體會其中精髓有木有？這樣調製的蒜泥汁太寡淡沒有層次。那該咋整？跟我來吧~

實踐出真知，以葷菜蒜泥白肉製作為例，看看複合版蒜泥汁是怎麼調成的。

原料：

蔥白1段，生薑1塊，花椒1勺，草果1枚，小茴香1小勺，桂皮2塊，丁香4粒，香葉4片，八角4顆，老抽2兩，白糖紅糖各3兩，生抽4兩。

製作：全部放入鍋中加水，不蓋鍋蓋中火燒開，轉小火繼續熬1小時，然後自然晾涼，乾淨瓶子盛起來備用。