教你做蔥油拌麵特別香特別好吃（當你頭髮絲裡都有蔥味時）
2023-04-25 17:31:09 4
你也許沒有試過用蔥油來拌麵，不過這種香噴噴看起來又胃口大開的食物，廉價且美味，能夠讓一碗平平無奇的掛麵好吃得閃閃發光。 早晨不用十分鐘，吃上這樣一碗香氣四溢的面，一整天都會充滿活力！
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料
麵條 適量小蔥 適量味極鮮醬油 2勺冰糖老抽醬油 1勺蠔油 1勺白糖 1勺食用油 30毫升做法步驟
1、準備食材。
2、將免煮蕎麥麵用開水泡3分鐘。
3、將泡好的面濾幹水分抖散。
4、小蔥洗淨，一部分切寸段，一部分切圈備用。
5、鍋中倒入適量食用油燒至5成熱，下入蔥段。
6、用小火慢慢的把蔥段煎成焦黃色。
7、碗中加入2勺原味鮮生抽醬油、1勺老抽醬油、1勺蠔油、1勺白糖，攪拌均勻成料汁。
8、待蔥油熬好之後，將料汁倒入鍋中攪拌均勻。
9、將攪拌均勻的蔥油和料汁煮開，晾涼。
10、最後在面上淋上蔥油料汁拌勻，美味的蔥油拌麵就完成了。
11、整碗面真得有一種難以言說的、香噴噴的好吃，蔥香、油香與醬油、蠔油的香與鮮甜，有層次地交織在一起。
小貼士
蔥油的保存 把蔥油濾淨，保存在玻璃罐或油壺裡。撈一些蔥杆用蔥油浸了，另外保存在保鮮袋或油罐內。我建議把焦脆的蔥杆和蔥油分開保存，因為一則蔥杆浸久了，蔥油的香氣會沒有這麼明亮，二則，你可以使用蔥油來做菜。
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