新鮮的楊梅怎麼做成楊梅幹（楊梅上市吃不完）

2023-04-25 22:16:52

轉眼步入了夏季，又是一年楊梅紅。楊梅原產地是在中國浙江，但因為其口味不錯，而且又有著很好的藥用和食用價值，所以現在在我國華東地區被廣泛栽培。楊梅的食用方法也有很多種，無論是直接當水果吃還是榨成楊梅汁，亦或是做成楊梅酒，都酸酸甜甜，別有一番風味。而今天我要給大家介紹的，就是將楊梅做成酸酸甜甜的楊梅幹，不僅味道好營養價值高，而且又能夠保存很長的時間，將楊梅的味道留在身邊。

關於楊梅幹的製作方法，其實也是比較簡單的，只需要將楊梅清洗乾淨，然後加上白砂糖等調味品進行醃製、曬乾就可以了，做好的成品非常的有味道，而且現在外面賣的也非常貴，如果為自己製作的話，那可是非常划算的。只不過再簡單的佳餚也是有一些小竅門需要注意的，所以今天這篇文章我就來給大家介紹一下楊梅幹的詳細製作方法，這個方法是我自己總結出來的，相對來說是比較簡單容易學會的，大家要是感興趣的話，那就趕緊學起來吧！

【名稱】楊梅幹

【所需食材】楊梅，冰糖，檸檬，白糖，鹽，小蘇打。

【方法及步驟】

1、首先準備一盆乾淨的水，往裡面加入適量的鹽和小蘇打，將其充分攪拌一下，就將楊梅放入其中浸泡半個小時左右，半個小時過後將楊梅拿出稍微甩一下表面的生水。

2、接下來拿出一口乾淨的砂鍋，將楊梅放入其中，然後往裡面加入適量的檸檬和冰糖，將其稍微攪拌一下靜置到冰糖融化。等冰糖融化的時候，鍋裡就會出很多水，此時再往裡面加入一點清水（水的量不要太多，能淹沒一半的楊梅就好了），然後開中大火燉煮。

注意，一定要用砂鍋，儘量不要用鐵鍋或者是不粘鍋，因為食材裡面有檸檬，可能會造成腐蝕的現象。

3、開中大火燉煮一段時間過後，楊梅就會很明顯的癟下去，而且會非常入味，此時就用勺子將鍋裡的汁水舀出來一部分，可以留著之後泡水喝或者是蘸麵包，味道都非常不錯。舀出來一部分汁水之後就將火稍微轉大一點，然後進行收汁。

4、等鍋裡的汁水逐漸沒了，就將楊梅一個個拿出來放在容器中冷卻。等楊梅充分冷卻之後，就拿出烤盤將楊梅均勻的放在上面，然後將其放在烤箱裡開一百二十度烤一個小時左右，在一個小時之內可以每隔十分鐘將其拿出翻動，儘量讓楊梅表面受熱均勻。

5、一個小時過後將楊梅拿出，然後在上面均勻地裹上白糖，喜歡吃甜的就多加一點，不喜歡甜就少加一點。加好白糖之後，就拿出一個無油無水乾燥的玻璃瓶，再將裹好白糖的楊梅幹放入其中密封保存，等要吃的時候直接拿出食用就可以了。

【溫馨提示】

1、在煮楊梅的時候，可以用矽膠鏟將其稍微攪拌一下，這樣就會更加入味，而且不用擔心楊梅被弄爛。

2、沒有烤箱的朋友也可以直接用微波爐開高火加熱，只不過每隔五分鐘就要將其拿出攪拌。

楊梅雖然好吃，但是在清洗方面也是要花費一些心思的，如果楊梅沒有清洗乾淨，那做出來的成品不僅味道不好，而且對人體也不利。關於楊梅如何清洗的方法，也是有很多種的，而最簡單的方法就是用清水加鹽和小蘇打浸泡半個小時，這個方法是比較容易而且每個人都可以掌握的，清洗地比較乾淨，所以在製作楊梅幹之前，一定要用這個方法將楊梅充分洗乾淨。

另外因為楊梅幹裡面有大量的碳水化合物，如果食用過多的話，就會增加人體內的燥熱之氣，所以楊梅幹一定要適量食用，不要食用過多，一天控制在五到十粒就可以了，不然就會出現上火的現象。好了，那今天給大家介紹楊梅幹的製作方法就到這裡了，這套方法是比較簡單的，而且要注意的步驟小編也給大家提示了。如果覺得這個方法可行，朋友們就跟著操作起來吧。