肉蓯蓉怎麼吃才有更好的功效（肉蓯蓉怎麼吃好）

2023-04-25 22:22:45

肉蓯蓉號稱「溫而不熱，補而不峻，暖而不燥，滑而不洩，故有從容之名。」歷來也是傳統藥食同源的滋補佳品。性溫味甘、鹹，歸腎、大腸經，比較適合腎陽虧虛者滋補養生。另外跟其他諸如蟲草、海參等價格非常高昂的滋補品來比，肉蓯蓉不但效果不讓，而且現在價格也相對便宜，對懂得養生的人來說算是一個不錯的選擇。

不過雖然也叫藥食同源，但是肉蓯蓉卻顯得更接近藥材，完整的時候是一條棒槌，切片後也不好直接咀嚼，一般人拿來還真是老虎吃天，無法下口。因為它畢竟不能像枸杞、山藥那樣直接可以用嘴嚼著吃或者入駐廚房做菜吃。那麼肉蓯蓉到底怎麼吃比較好？怎麼吃效果好？怎麼吃口感好？養生虎這裡給大家逐一介紹。

目前肉蓯蓉常見的吃法主要有4種：1、泡酒，2、泡水，3、煲湯，4、煮茶。因為既然是藥食同源，養生虎這裡就從兩個維度來進行測評，一個是作為藥物有效成分的析出率，另外一個是作為食物的口感。

1、泡酒

方法：將適量肉蓯蓉切片洗淨晾乾，放入泡酒器皿中，如果喜歡也可以加點枸杞。再倒入50-60度的純糧白酒，按照大概1/15的比例配比。然後密封放置避光陰涼處大概7天，即可開蓋享用。每日可飲1-2兩。

口感：因為白酒畢竟辛辣，味道已經喧賓奪主，所以對喜歡杯中之物的人來講，可謂非常美味，但是對不愛喝酒的人來講，可能還不如吃藥。仁者見仁，智者見智。

析出：中藥泡酒傳統悠久。酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥裡的很多有效成分都易溶於其中，現代很多藥物成分提取也用的是乙醇提取法，所以在有效成分析出方面沒有問題。

優點：肉蓯蓉泡酒飲用，效果方面不容置疑，藥借酒力、酒助藥勢。

缺點：很多中老年人因為體質問題不宜飲酒，尤其是高血壓、糖尿病及肝功能不全等慢性疾病患者更是大忌。另外酒精對人體的慢性損害現在也越來越被更多科研人員提出，因此即使是滋補藥酒也應謹慎服用。

2、泡水

方法：這個吃法最簡單，將適量肉蓯蓉切片置於開水中浸泡5分鐘即可。

口感：肉蓯蓉本身味略甜、鹹，微苦，泡水味道浸入不足，苦味很少，有點像苦蕎茶加淡鹽水的味道，口感較好。

析出：因為時間浸泡時間短，水溫持續性差，所以有效成分析出比較少。

優點：口感較好。

缺點：效果較低。

3、煲湯

方法：將適量肉蓯蓉片淘洗乾淨，跟煲湯食材，如雞、排骨、羊肉或者狗肉放入湯鍋內，加水適量，煮沸30分鐘，再放入調料文火慢燉10分鐘以上。

口感：因肉蓯蓉高溫烹煮時間較長的話，苦味會越來越明顯，但是加上肉類鮮香會很大程度遮掩，不過當然不如清湯純淨。

析出：經過高溫沸煮，再文火慢燉，有效成分更多析出。

優點：味道尚佳，滋補效果較好。

缺點：煲湯畢竟不是頻率經常，適合體健者滋補。

4、煮茶

現在煮茶有兩種壺，一種是茶料放入水中的，一種是茶料不放入水中的蒸茶壺（因為有分支，所以就不以上邊格式行文），這兩種各有利弊。拿肉蓯蓉來說，本編都做過測試。

肉蓯蓉放入水中的，湯體苦味較重，從有效成分析出上應該更快更多。因為本編用紅棗做過測試，煮出來的甜味更重、棗味更濃。不過作為肉蓯蓉飲用的話，味道有點過苦，有些喝中藥的感覺。不適合經常飲用。

肉蓯蓉跟水分離的蒸茶壺，靠蒸汽對肉蓯蓉進行浸沁，溫度相對更高，但是由於肉蓯蓉不直接跟水接觸，初時味道較淡。不過這種味道從口感上來說更適宜飲用。如果多次補水再蒸的話，成分會持續析出。本編覺得用「緩釋給藥」這個詞來形容比較合適。從口感和效果上綜合權衡的話，更適合體虛者滋補保健之用。