雞腿的正確做法竅門（雞腿的100種做法之七）
2023-04-26 00:55:24
大家好，我是公子向北走，熟悉我的朋友都知道，我從事燒烤行業二十餘年，並且創立了自己的品牌「薄香烤雞腿」。對雞腿情有獨鍾，私下裡經常變著花樣的做雞腿，承諾要寫出《雞腿的100種做法》。
有很多喜歡做飯的朋友@公子向北走薄香烤雞腿說對於雞腿有沒有比較清淡的做法，不是燒烤就是煎炸，十分油膩，今天我就來分享一個比較清淡的做法——清燉雞腿，清淡鮮香，營養減脂，歡迎大家在家自己嘗試。
主料：兩個鮮雞腿，冬瓜100g，香菇3個
調料：鹽一小勺，味精5g，花椒2g，大蔥一根，姜一小塊，香油5g，香菜5g
製作步驟：1、將雞腿改刀之後，將雞腿中的血水搓洗出來；
2、香菇用溫水泡5分鐘，然後去根洗淨，斜刀切片；
3、冬瓜清洗乾淨，削皮之後切成大塊；
4、蔥切段、姜切片；
5、將雞腿放入鍋中，清水沒過雞腿，放入生薑片去腥，大火加熱至沸騰；
6、將雞腿撈出，放入砂鍋中，加入鹽、味精、花椒、薑片、蔥段，小火慢燉20分鐘；
7、加入冬瓜，香菇小火再燉15分鐘，撒上香菜，淋上香油就可以享用啦。
--小提示--
清燉雞腿沒有放太多的調料，非常適合孕婦、老人、病人等食用，是比較溫和的補品，味道比較清淡，可以在米飯上淋一些雞湯，也很美味哦！
一定要用新鮮雞腿，最好先煮一下，將雞腿中的淤血煮出來，否則會影響湯汁的味道。
生薑可以去腥，所以煮雞腿的時候可以放兩三片。
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公子薄香烤雞腿，酷愛燒烤，做雞腿一流，想要知道更多的燒烤內容，可以直接關注我私信。
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