冬季菌菇食材（秋冬菌菇最養人）

2023-04-26 03:31:15

秋冬菌菇最養人，這5種菌菇別錯過，營養又美味，素炒都比肉香

民間有句話是這麼說的：想要身體好，菌湯是個寶，想要身材瘦，多吃菌菇少吃肉，可見這菌菇是對身體非常好的食材，平時我們不管是燉湯還是吃火鍋，都少不了這菌菇的身影，其實除了這2種食用方法，還有很多好吃的做法，今天小寧就分享5種特別適合秋季食用的菌菇吃法，一起來看一下吧！

香菇被稱為「百菇之王」，香菇含有豐富的蛋白質，而且維生素D含量也明顯高於其他品種，這維生素D可是幫助鈣吸收的營養元素哦！香菇香味濃鬱，吃起來口感滑嫩有嚼勁，得到了很多人的喜愛，今天小寧就分享大家香菇炒油菜的家常做法！

1、油菜清洗乾淨後瀝乾水分備用，香菇切片備用，大蒜切末備用。

2、熱鍋涼油下蒜末小火煸炒出香味，之後下香菇片，炒至斷生加入油菜，轉大火炒到差不多熟了，烹入生抽和蠔油，再加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

方法簡單，口感清爽不油膩，夾雜著一點點的蒜香，特別的下飯。

平菇質地肥厚，滑嫩可口，而且價格也非常的親民，吃起來有肉的口感，我家小女兒跟我喜歡吃平菇，今天分享大家平菇西蘭花的做法。

1、平菇去掉底部，清洗乾淨以後，撕成小朵，這裡要注意先清洗後撕條，防止平菇表面和縫隙裡的髒東西二次汙染，然後放入鍋中焯水，撈出後擠幹水分備用。

2、熱鍋涼油，加入蒜末炒香，再加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入擠幹水分的平菇炒至1分鐘左右，加入醬油、十三香翻炒均勻後加入青椒絲，再加入適量鹽和蠔油，炒至青椒斷生即可出鍋。

這個做法非常簡單，味道鮮美還營養豐富，老少皆宜。

金針菇口感滑嫩又有嚼勁，是很多小朋友的最愛，今天分享大家醬香金針菇的做法。

1、金針菇去根以後清洗乾淨，撕成小條備用。

2、鍋中油溫6成熱加入蒜片煸炒出香味，然後加入一勺黃豆醬一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，烹入生抽、醋、糖、鹽，再加入金針菇翻炒均勻後，煮至金針菇變軟，撒上蔥花香菜即可出鍋。

這個做法的金針菇，我家兩個女兒一次能吃一整盤，米飯能多吃半碗，特別下飯。

杏鮑菇營養豐富，富含豐富的碳水化合物、維生素及鈣、鋅等營養元素，口感也非常不錯，吃的時候主要是吃它的菌柄，下面分享大家手撕杏鮑菇的做法。

1、杏鮑菇清洗乾淨撕成條，鍋中加入少許油，杏鮑菇放進去煸炒出多餘的水分，盛出備用。

2、鍋中再次放入少許油，加入蔥花和青辣椒翻炒均勻，然後加入杏鮑菇炒至1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。

茶樹菇一般情況下都非常適合和肉在一起烹飪，這中秋佳節就要到了，小寧分享大家一款多吃不胖的做法吧！

1、茶樹菇放入溫水中浸泡30分鐘，然後清洗乾淨，切小段放入鍋中焙乾水分備用。

2、鍋中放入適量油，油熱後放入蔥頭爆炒出香味，然後加入茶樹菇繼續爆炒，炒熟加鹽、加生抽和蠔油，翻炒均勻後加入蔥花即可。

今天分享的五種菌菇烹飪方法，每一種都少油少調味料，炒出來口感卻一點都不差，特別適合作為中秋佳節家宴上的一道素菜來食用，喜歡的朋友就趕緊試試吧！