檸檬網紅雞爪正宗做法（好吃的秘訣在於湯汁）
2023-04-25 15:11:25 2
比泡椒雞爪更好吃，酸辣開胃，每次2斤不夠吃，鄰居來了連碗端走！
還記得上學那會兒，泡椒雞爪已經稱得上是如今的網紅了，只是那會網紅一詞還沒流行開來。吃泡麵必須啃上一隻泡椒雞爪，那才叫香；喝啤酒，那也得歪著腦袋啃上一隻泡椒雞爪才叫過癮；出門旅遊、看電影、追劇，都少不了泡椒雞爪的身影。以至於到現在，看到泡椒雞爪還是會饞，兒子跟老公去逛超市，若是給我帶好吃的，絕對會帶那種真空包裝的泡椒雞爪。
泡椒雞爪好吃不假，只是如今新網紅晉升了，火到不行的檸檬酸辣雞爪迅速佔了主位！單單瞅著就要流口水的檸檬雞爪，口感Q彈，酸辣開胃，吃一次準得上癮！我忘了我已經做過多少次了，因為放的辣椒比較多，兒子不敢吃，看我吃得那麼香，忍不住問我：「媽媽，這個雞爪子是不是特別好吃？下次能不能給我做個不辣的？」一般好吃的東西做起來都比較複雜，可這檸檬雞爪的做法卻是特別的簡單，所有的食材也都是身邊隨手可得的。
有人說檸檬雞爪的靈魂在於酸爽的檸檬，一點兒沒錯，檸檬開胃，卻又帶著特殊的清香，使得整道菜色香味俱全！而這道雞爪好吃的秘訣更重要的是湯汁，今天就跟大家分享詳細步驟，學會了想吃自己做，乾淨衛生！
【檸檬酸辣雞爪】食材：雞爪2斤，檸檬2個，洋蔥半個，大蒜1頭，線椒3個，生抽2勺，蠔油1勺，香醋2勺，白糖1勺，香油1勺。料酒適量，香蔥1根，薑片適量，涼開水適量。
【步驟】1、雞爪清理乾淨，買的時候可以讓商家給剁好，一分為二或者一分為三最適宜。
2、檸檬切片，線椒切圈，洋蔥和大蒜切末，在調汁的時候用洋蔥比較好，用香蔥或者大蔥的話浸泡時間長了味道太難聞。
3、雞爪跟清水入鍋，加入薑片、小香蔥，倒入一大勺料酒大火煮開繼續煮10-15分鐘，用筷子可以輕鬆插入就可以了，不要煮太久，太軟爛口感不好。
4、煮好的雞爪過幾遍涼開水，將雞爪表面的膠質、油脂和浮沫都清洗乾淨。
5、洋蔥、蒜末、線椒、檸檬片、2勺生抽、一勺蠔油、2勺香醋、1勺白糖、1勺香油拌勻，倒入碗中。
6、找一個大點的無水無油的容器，將拌好的檸檬雞爪倒進去，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜，中途可以搖晃搖晃，或者再拌一拌。如果覺得湯汁過少，可以加入少量涼的白開水。
非常好吃的檸檬酸辣雞爪就做好了，據說放入一個百香果味道更佳，大家可以試試哦！這寫文的空兒，鄰居來串門，直接連碗端走了！
【小貼士】1、雞爪煮的時候不要太長，煮好之後迅速過涼開水，口感更Q彈。
2、平時拌涼菜我們會用米醋，但是做這道菜一定要用香醋或者陳醋味道更棒哦！
3、調汁的時候用洋蔥，而不是香蔥或者大蔥，味道更佳！
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