北方麻糖的製作方法（小年吃麻糖不用買）

2023-04-25 11:13:41 2

大家好呀，我是愛美食的二丫。以後的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門，用美食治癒人生，以分享連接你我。

導讀：「二十三，糖瓜粘」，每年到了小年這一天，家家戶戶都要買麻糖吃，傳說這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況，於是家家戶戶都用糖瓜來祭灶王爺，讓他嘴裡甜甜蜜蜜，上了天庭只說好話，以討來年越過越甜。

那我今天就給大家分享一個做麻糖最簡單的方法，學會了之後，再也不用到外面買麻糖了，自己在家就能做，而且食材全部都是自己精心挑選的，健康衛生，吃著也放心。最關鍵的是，按照下面的步驟，做出來的麻糖酥甜可口，一口一個，特別好吃。

- 芝麻花生糖 -

【食材準備】：

花生、芝麻、白糖、麥芽糖、水、檸檬、白醋。

【步驟】：

第一步：炒鍋燒熱，將花生仁和芝麻倒入，不停翻炒，炒熟炒香之後關火。

第二步：接著將花生仁放在烤盤上，150度烤制10分鐘，取出晾涼搓掉外皮，裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎，備用。

第三步：將200克的白砂糖、120克的麥芽糖和100克清水一起倒入鍋中，開大火煮沸，一邊煮一邊用勺子攪拌，這樣可以讓糖快速融化。

第四步：等糖全部融化，擠一些檸檬汁和白醋進去，繼續攪拌熬製。

第五步：等糖漿開始冒泡，變得濃稠時，將之前準備好的花生碎和芝麻倒入，並快速攪拌。

第六步：等花生芝麻和糖漿充分攪拌在一起之後，將它們一起倒在烘焙油紙上面，然後用擀麵杖將其擀平整，靜置晾涼。

第七步：晾涼成型之後，用刀切成大小均勻的糖塊，就可以開吃了。

【注意事項】：

1、花生和芝麻一定要提前炒熟，這樣做出來的麻糖口感會更好吃。

2、最後切麻糖的時候，一定要趁它沒有完全變硬的時候，否則就切不動了。

學會這個方法，自己在家就能做麻糖，比外面買的衛生，也比外面買得實惠好吃，做好之後一口一個，特別美味，你也趕快來試試吧！如果有想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區留言，讓我看到哦~