北方麻糖的製作方法(小年吃麻糖不用買)
2023-04-25 11:13:41 2
大家好呀,我是愛美食的二丫。以後的每一天,讓我陪著大家,掌握更多的烹飪技巧、生活竅門,用美食治癒人生,以分享連接你我。
導讀:「二十三,糖瓜粘」,每年到了小年這一天,家家戶戶都要買麻糖吃,傳說這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況,於是家家戶戶都用糖瓜來祭灶王爺,讓他嘴裡甜甜蜜蜜,上了天庭只說好話,以討來年越過越甜。
那我今天就給大家分享一個做麻糖最簡單的方法,學會了之後,再也不用到外面買麻糖了,自己在家就能做,而且食材全部都是自己精心挑選的,健康衛生,吃著也放心。最關鍵的是,按照下面的步驟,做出來的麻糖酥甜可口,一口一個,特別好吃。
- 芝麻花生糖 -
【食材準備】:
花生、芝麻、白糖、麥芽糖、水、檸檬、白醋。
【步驟】:
第一步:炒鍋燒熱,將花生仁和芝麻倒入,不停翻炒,炒熟炒香之後關火。
第二步:接著將花生仁放在烤盤上,150度烤制10分鐘,取出晾涼搓掉外皮,裝入保鮮袋中,用擀麵杖擀碎,備用。
第三步:將200克的白砂糖、120克的麥芽糖和100克清水一起倒入鍋中,開大火煮沸,一邊煮一邊用勺子攪拌,這樣可以讓糖快速融化。
第四步:等糖全部融化,擠一些檸檬汁和白醋進去,繼續攪拌熬製。
第五步:等糖漿開始冒泡,變得濃稠時,將之前準備好的花生碎和芝麻倒入,並快速攪拌。
第六步:等花生芝麻和糖漿充分攪拌在一起之後,將它們一起倒在烘焙油紙上面,然後用擀麵杖將其擀平整,靜置晾涼。
第七步:晾涼成型之後,用刀切成大小均勻的糖塊,就可以開吃了。
【注意事項】:
1、花生和芝麻一定要提前炒熟,這樣做出來的麻糖口感會更好吃。
2、最後切麻糖的時候,一定要趁它沒有完全變硬的時候,否則就切不動了。
學會這個方法,自己在家就能做麻糖,比外面買的衛生,也比外面買得實惠好吃,做好之後一口一個,特別美味,你也趕快來試試吧!如果有想吃的美食,都歡迎大家在下方評論區留言,讓我看到哦~
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