梨的有趣吃法(梨不開的美味滿足你挑剔的嘴)
2023-04-25 20:12:31 1
柿子、桂花、板慄……那些好吃的食物,大多在秋天收成。至於秋梨,作為百果之冠,總是最惦記。
雖說現在時令蔬果一年四季都能吃到,但是那些新鮮收成下來的,果肉晶瑩、水分充沛、脆嫩甜美的梨子,始終是專屬於秋天的味道。
眼下正是香梨上市的時節,香梨中上品當屬庫爾勒香梨,皮薄肉脆、表面細膩,陽光直接照射的一面果子有天然紅暈,那一抹紅就像美麗少女嬌羞的臉龐一樣,讓人賞心悅目。
1924年舉行的法國萬國博覽會上,在參展的1432種梨中,僅次於法國白梨被評為銀獎,被譽為「世界梨後」;1957年全國梨業生產會議上被評為第一名;1986年9月,英國女王伊莉莎白在北京人民大會堂吃了庫爾勒香梨後,頻頻點頭,連聲稱道:「真是果品王子」。從此以後,庫爾勒香梨就被指定為招待貴賓的上乘果品。
來自新疆天山冰雪融化孕育的博斯騰湖,注入孔雀河。這條千年的庫爾勒母親河,含多種礦物質,為香梨的生長提供了良好的營養土質。沿著千年河道孔雀河畔,在兩岸的100公裡範圍內,這裡出品的香梨品質最佳。
而庫爾勒地區良好的光熱資源,多於210天的無霜期,高達15-20度晝夜溫差,3000小時長日照,加之孔雀河畔鬆軟的沙質土壤,都幫助果實積累充足糖分,所以庫爾勒香梨吃起來才那麼清甜多汁,果味濃鬱到化不開……
每年10月份,孔雀河畔兩岸的香梨,就深深淺淺地開始成熟了。一顆顆略帶紅暈的梨子掛在樹上,那麼惹人喜愛!一定得等到略帶紅暈的時候採摘,這樣才能完全保留一顆香梨特有的芳香。
香梨生長在乾旱地區,雨水不多,為防止水分的蒸發,在自然進化過程中,香梨的表皮會生成一層薄薄的油性物質。其實表面那一層油狀物,是香梨天然分泌的一層植物蠟,使得香梨更加耐儲存,對人體沒有危害的。
由於香梨本身的這種特性,所以運輸過程中一般不會也不需要額外打蠟,更加天然安全。
完全成熟的庫爾勒香梨外表青黃略帶紅暈,通體輕盈,散發出誘人的芳香。與其他品種的梨相比,庫爾勒香梨的個頭要小許多。庫爾勒香梨的果皮薄嫩,不用削皮就能直接吃!小巧玲瓏的庫爾勒香梨,一人一個剛剛好,完全不用擔心吃不完。
處暑過後,天氣一天天涼爽,氣候也慢慢變得乾燥起來。特別在出入空調房的時候,從鼻子到喉嚨,都感覺痒痒的,喝很多水也不頂用。
俗話說的好「處暑秋梨最養人」。在這個逐漸步入乾燥的時節,家裡的長輩們總會讓孩子們多吃梨。
切成片,遠看雪白細膩,用籤戳起一塊一口咬下,爽脆多汁,清甜滋潤。「落地碎,入口化,甜若蜜,食無渣」,一口咬下咔嚓一聲,果汁瞬間從齒間噴湧出來,清甜梨汁讓人感到清爽無比。而最最讓人享受滿足的,是那種酥脆果肉入口即化的細膩感,極清甜的汁水和芳香氣味,給了味蕾最後的滿足。小而精緻,濃縮的清甜,一口一口根本停不下來!
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