火腿腸單炒土豆片好吃嗎（家常火腿腸炒土豆片）

2023-04-25 20:24:03

家常火腿腸炒土豆片，好吃有竅門，跟著步驟做，香酥軟滑超美味，營養開胃更下飯，大人孩子都愛吃，夏天吃飯不用愁。#我的早餐日記#

火腿腸炒土豆片簡單易做，美味好吃，是人們餐桌上最常吃到的一道快手小炒家常菜。尤其味美香酥的火腿腸，軟糯嫩滑的土豆，都是孩子們最愛吃的食材，兩者完美的結合，爽口開胃巨下飯，天天吃都不會膩。#閃光時刻#

今天小編分享的這道快手家常小炒，是自認的火腿腸炒土豆片的最好吃的做法。煎炸至焦酥的火腿腸，加入青椒和土豆片翻炒，鮮香美味，軟糯嫩滑，吃起來噴噴香。關鍵，還非常的簡單快手，哪怕廚房小白，跟著小編的步驟做，不到十分鐘也可以輕鬆做出這道美味。

簡單好吃又營養美味的火腿腸炒土豆片的家常做法：

食材：土豆2個、火腿腸2個、青椒2個、薑絲、八角2瓣、花椒1小捏、香醋1勺、生抽1勺半、食鹽適量、食用油

做法：

1、土豆削皮，洗淨，對半切，再斜切成片，放入清水中泡去表面的澱粉；

2、青椒洗淨，去掉蒂，拍扁，切成青椒絲；

3、火腿腸剝去外衣，斜切成片；

4、生薑去皮，切成薑絲；準備好2瓣八角和1小捏花椒；

5、炒鍋中倒入適量的食用油，加入八角、花椒和薑絲，爆香；

6、倒入火腿腸片，用小火爆香，儘量不要翻動，尤其跟小編這樣，用粉腸炒的，很容易碎；

7、火腿腸表面出現焦酥的色感，加入青椒絲，稍微翻炒一下；

8、將浸泡的土豆片撈出直接放入鍋中，翻炒至呈現一種透明的質感（這裡跟熗土豆絲的口感不一樣，那個爽脆，這個香糯，炒綿軟了更好吃）；

9、調入一勺子香醋，翻炒均勻，這裡的醋可以少放些；

10、調入一勺多的生抽，喜歡醬香味的，還可以加入少量的老抽調色；

11、放入少量的食鹽，快速翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤。

在我們家，火腿腸炒土豆片是公認的做起來最簡單快手的下飯菜，不知道吃什麼，就來盤火腿腸炒土豆片好了，萬能搭配不忌口，饅頭米飯不挑食，做飯做的省心，吃飯吃得開心，真的是居家必備菜品。還不會的小夥伴們，收藏並抓緊學會哦。

火腿腸炒土豆片雖然做起來既簡單又快手，但，再普通的美食想要做出地道好吃的味道，也需要掌握一定的技巧和訣竅，就比如今天分享的這道火腿腸炒土豆片，除了跟著小編分享的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的竅門。

首先，切好的土豆片一定要在清水中浸泡一下，這樣可以去掉表面的澱粉，但是，跟熗土豆絲脆爽的口感不一樣的是，這道菜是香酥軟糯的風格，所以，澱粉最好不要完全淘洗掉，我們將切好的土豆片放入清水中浸泡，待炒制的時候，直接過濾掉水，倒入鍋中翻炒即可，水也不需要完全控幹，稍微有點水分，才能炒的綿軟。

其次，在先炒火腿腸還是先炒土豆片的問題上，當然是火腿腸優先了，至少，要將火腿腸在小火中慢煎至稍微焦酥的狀態，這樣吃起來才能又香又嫩。另外，大家選用的火腿腸最好是肉腸，小編因為家裡某人不吃肉的緣故，只能用粉腸，容易一炒就爛，廚房新手切記要避開。

最後，因為要將土豆炒出綿軟香酥的口感，所以火候不宜過大，全程用中火稍微偏大一些即可。另外，因為火腿腸本身就含有相當多的添加劑，味道極其鮮美，所以，這道菜除了生抽、香醋以及食鹽外，不需要額外的調味料，都非常的鮮香美味。

享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點讚、關注我，讓我們天天美食天天見！