怎樣才能用麵包機做出好吃的麵包（想做出好吃的麵包機麵包）

2023-04-26 04:03:34

前些天寫了一篇用麵包機直接做土司的文，很多朋友說自己用麵包機做出的麵包根本就不是麵包而是又硬又不好吃的大饅頭，當時呢，我給很多朋友回復了，希望大家先去；了解一下麵包的基礎教程，然後再來用麵包機做，這樣呢，你就懂得了製作麵包過程中，每個步驟中麵團應該是什麼樣的狀態，這樣，才能做出好吃的麵包。

所以前兩天，我再次用麵包機做麵包的時候，就順便拍了過程圖，用圖片來告訴大家想要做好麵包的基礎流程。

1、所有原料除黃油外，要按照先液體後固體的方法放入麵包機桶內，注意：酵母要和白糖分開放在一方的角落。

3、大概二十分鐘左右，檢測一下麵團狀態，麵團起筋了，可以抻出膜了，這時候就可以加入黃油了，當然，我這裡說的是後油法。

4、加入黃油繼續揉面。

5、大約十來分鐘，當麵團再次變得光滑，我們可以再次檢測一下麵團。這時的麵團抻開，有薄膜，但是容易破，麵團達到擴展階段，這時候的麵團就可以製作一般麵包了，但是要做土司，還得繼續揉面。

6、大約十分鐘，麵團可以抻開很薄的膜，而且不容易破，這時候麵團已經達到了完全階段，就可以製作土司了。

7、做麵包，我們都知道需要兩次發酵，以上5和6中揉好的麵團，根據麵包種類的不同，都可以進行基礎發酵了，用麵包機發酵比較省事，用他的發酵功能就好，如果取出來發酵，就放在盆子裡，蓋上保鮮膜，放溫暖的地方進行發酵。

8、發酵到2—2.5倍大，檢測的方法是用手指蘸上麵粉，在麵團的頂部朝下戳一個洞，拔出手指後，麵團洞不會塌陷也不會回縮。把發酵好的麵團取出，壓擠排出空氣，整理好，放入麵包機桶內，進行二次發酵，二次發酵至2倍大，就可以烘烤了。

用麵包機做的全麥土司：