冬季菠菜怎麼吃好吃（入冬後建議多吃菠菜）
2023-04-25 20:56:43 1
入冬後建議多吃菠菜，分享菠菜的3種家常做法，簡單美味有營養
菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜。營養價值豐富，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。具有抗衰老、補血補鐵、促進生長發育，增強抗病能力等功效。不宜與黃瓜、豆腐同食，黃瓜中含有維生素C分解酶，會把菠菜裡的維生素C破壞得一乾二淨；烹調時間不宜過長，維生素C遇熱後容易氧化。
菠菜是冬季常見的綠葉蔬菜，每次去逛菜市場，總會買些菠菜，隔三差五做給家人吃，我家最常見的做法有菠菜面、涼拌三絲、菠菜炒雞蛋，今天給大家分享菠菜的3種家常做法，做法簡單，一學就會，簡單方便有營養，一起來看看是怎麼做的吧，學會了快快做給家人吃。
主料：菠菜、胡蘿蔔、雞蛋
輔料：蔥
調料：食鹽、十三香
【製作過程】
菠菜洗淨晾乾後焯水30秒撈出過涼水，切除根部，然後將菠菜切段；胡蘿蔔先切片，再切成細絲，雞蛋打入碗中攪打至雞蛋冒泡，蔥切蔥花備用；炒鍋燒熱後，加入適量食用油，油熱倒入雞蛋液炒至凝固成型，將雞蛋炒散後盛出備用；鍋中加少許食用油，油熱後放入蔥花爆香，放入胡蘿蔔絲煸炒；胡蘿蔔絲炒軟後倒入炒好的雞蛋和焯水後的菠菜翻炒均勻；起鍋前加入食鹽和十三香調味。小貼士：
菠菜焯水加入食鹽和食用油可以保持顏色翠綠；菠菜焯水後過涼水可去除菠菜的苦澀味；油多炒的雞蛋更滑嫩，油溫高炒的雞蛋更蓬鬆。第二種：涼拌三絲
主料：粉絲、菠菜、雞蛋
調料：蒜、蔥、食鹽、十三香、芝麻、辣椒麵、生抽、香醋
【製作過程】
菠菜洗淨晾乾後焯水30秒後撈出過涼水，切除根部，然後將菠菜切段；粉絲提前溫水泡軟，開水鍋中煮3分鐘，撈出過涼水瀝乾水份備用；將雞蛋攤成雞蛋餅，攤好的雞蛋餅切成條狀備用；調涼拌汁，取1個空碗，碗中放入蔥花、蒜末、食鹽、十三香、芝麻、辣椒麵，將燒好的熱油潑在辣椒麵上，攪勻後加入生抽和香醋，攪勻後即可；取1個大碗，將粉絲鋪在碗中，放入焯水後的菠菜，切好的雞蛋條，澆入調好的涼拌汁，攪拌均勻後即可裝盤。第三種：燴綠麻食
主料：麵粉、菠菜、嫩豆腐、黃豆芽、土豆、胡蘿蔔、木耳、小青菜
輔料:蒜苗
調料：食鹽、十三香、香醋
【製作過程】
菠菜葉洗淨後焯水30秒撈出過涼水瀝乾水分，將菠菜葉剁成細末；取1個大盆，盆中放入麵粉，剁碎的菠菜末，將食鹽用溫水化開，一邊倒水一邊將麵粉攪拌成絮狀，然後再揉成麵團，和面做到面光、手光、盆光3光，就說明面和好了；所有食材清洗乾淨，黃豆芽去掉外皮後用清水浸泡，土豆去皮切丁後用清水浸泡，木耳提前用溫水泡發，泡好後洗淨切絲，胡蘿蔔去皮洗淨後切丁，嫩豆腐切丁，西紅柿切丁，小青菜切段，蒜苗切末備用；醒面、揉面、擀麵，將麵團擀成1個圓形的麵餅，然後將麵餅切條，把條狀的面搓細，然後揪了一點面，用大拇指搓成中間空的面卷，用此方法將所有的面全部搓成綠麻食；平底鍋燒熱後，倒適量食用油，將豆腐煎至兩面金黃後盛出，用鍋裡的底油炒香蒜苗，然後將西紅柿、土豆、胡蘿蔔、木耳依次放入炒至斷生後，放入煎好的豆腐，翻炒均勻後加入食鹽、十三香調味；炒鍋裡加入足量清水，水開下入綠麻食，一開後下入泡好的黃豆芽，煮至麻食全部飄起來後下入小青菜，小青菜斷生後放入炒好的菜攪勻，加入食鹽、十三香、香醋調味，攪勻後盛入碗中即可。以上是我分享的菠菜的3種家常做法，做法簡單，一學就會，簡單方便又營養，喜歡的朋友快快收藏做給家人吃，菠菜還有哪些家常做法，歡迎評論區留言告訴我。感謝閱讀，我是@洛洛美食日記，一個愛美食愛分享的美食達人，每天分享家常菜，如果您喜歡我的分享，請關注我，我們一起學習、探討更多美食的做法。
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