高家秘制紅燒肉的做法（這道木耳紅燒肉太銷魂）
2023-04-25 21:06:19 4
中華美食博大精深，一個紅燒肉大江南北都有很多種不同的做法。 我家每個月會吃一到兩次紅燒肉，我喜歡慢燉法，本來肥膩的肉脂肪鏈被破壞了對身體的害處會少一些。
By 唐小魚
用料
五花肉 1000g黑木耳 100g蔥 適量姜 適量八角 兩粒桂皮 一根香葉 三片鹽 適量老抽 適量醬油 適量冰糖 適量做法步驟
1、木耳提前泡發，不要隔夜泡，烹煮提前三小時泡。
2、五花肉均勻切塊
3、蔥、姜、大料、香葉、桂皮備好
4、五花肉下鍋小火翻炒
5、炒到微黃出油將配料下鍋一同翻炒
6、加老抽約兩湯匙和海鮮醬油少量，翻炒一會兒上色
7、開水沒過肉
8、放少量冰糖，我不愛吃甜的，只放圖中一半約四五粒
9、木耳下鍋，加少量鹽，大火煮開，蓋鍋蓋小火燉煮一小時
10、煮至五花肉用筷子能從豬皮那端輕戳透，大火收汁
11、香噴噴的木耳紅燒肉好啦，就差一碗白米飯了喲！
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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