脆皮茄子的家常做法簡單好吃（超好吃的下飯菜）

2023-05-04 19:14:20

以前的一段時間，我只要不知道吃點什麼的時候，就會選擇做一道叫做茄子土豆辣椒燉的菜。這道菜，很簡單易做，同時特別的下飯，所以每到自己不知道吃什麼的時候，這道菜就會到我的碗裡來。

那今天想要分享給大家的菜品，也具有超級下飯的特點，在做法上雖然步驟略多，但是它的口感值得我們嘗試一下。

準備食材：茄子、蒜末、郫縣豆瓣醬、番茄醬、白糖等。

1、將準備好的茄子削皮，之後切成一個個長條，留以備用。

2、將茄子放在容器中，加入適當量的鹽在其中，攪拌均勻。

3、再在其中撒入適當量的麵粉，讓每個茄條上都裹上麵粉。

4、起鍋燒油，油溫燒至6到7成熱，將準備好的茄子放在鍋中，炸至金黃撈出控油。

5、起鍋燒油，將準備好的郫縣豆瓣醬放在鍋中，進行爆香。

6、再將準備好的蒜末放在鍋中，繼續爆香。

7、準備適當量的清水放在其中。

8、將準備好的番茄醬倒入其中。

9、將準備好的白糖灑在其中，提味增鮮。

10、再加入一點點的蠔油灑在其中。

11、調和一點水澱粉倒在鍋中。

12、將煎炸過的茄子條放在鍋中，一同翻炒。

13、收幹湯汁，之後盛出來，再撒上一點點蔥花裝飾一下。

我們超級好吃又下飯的脆皮五香茄子就做好了，希望是大家喜歡的味道。