如何做蒸米飯又軟又好吃（蒸米飯不要只加清水）

2023-05-04 11:09:02

導語：蒸米飯不要只加清水，分享好方法，米飯蒸好軟糯可口香噴噴，好吃

米飯幾乎人人都吃過，它是我們常吃的一種主食，搭配菜餚特別美味，又飽腹又吃得香，即使是北方人，到飯店裡吃飯或者在家請客吃飯，也都常吃米飯，因為米飯可以提前做、可以保溫，就算做多剩下了也不怕，剩米飯加熱之後還能繼續食用，或者做成炒米飯等美食，所以米飯佔有優勢，被很多人喜歡。

米飯好不好吃，跟大米的質量有關係，這一點很多人都知道，大米質量差點，蒸熟後口感自然不好，若用了質量好的大米，蒸熟後口感就會很好，還帶著香氣，不過這一點並不是唯一，還和做法關係大。

因為面對同樣質量的大米，若運用的做法不同，蒸熟後口感會大不相同，這點相信很多人都體會到了，比如買了一袋大米，發現有時候蒸的好吃，有時候蒸的不好吃。所以想要吃到口感好的米飯，除了要挑選質量好的大米外，還要學會蒸米飯的正確做法。

說到蒸米飯，有人覺得沒什麼要掌握的，實在太簡單了，現在我們蒸米飯都習慣用電飯鍋，把大米放進鍋內，加一些清水，蓋上蓋子插電源按按鈕就可以蒸了。

其實蒸米飯有講究，只要想做出更加可口的米飯，就需要學會好方法，例如水到底加多少合適？大米清洗幾次最好？等等，這些方面看似容易，實際上還有不少人掌握不好，而它們都是米飯能不能蒸好的關鍵。

蒸米飯不要只加清水，分享好方法，米粉蒸好軟糯可口香噴噴，好吃！下面我來給大家分享一下蒸米飯的方法，以及注意點，相信你照著此方法做出來的米飯會更加好吃，不妨跟著做一次。

蒸米飯的做法步驟：

準備一些大米，根據自己的口感去購買大米，有長粒米和短粒米，一般長粒米黏性小一些，短粒米黏性大一些，還有質量越好的米價格越高，我家經常買兩塊多一斤的米，有時買東北珍珠米，有時買長粒米，忘記名字了，都挺不錯，只是短粒米不太適合炒，做多少吃多少即可。

取適量大米放進大碗內，加清水用手攪動幾下，水變渾濁後，倒出淘米水，再重新加清水洗一遍大米，現在的大米都很乾淨，只需清洗兩遍，去掉表面的灰塵即可，不需要過分清洗。

然後把大米倒進鍋中，加適量清水，最好用溫水，這樣煮出的米飯更好吃，而加入的清水最好度量一下高度，一開始拿不準的時候，用兩個相同的碗，一個裝米一個裝水，比例為1:1.2就好了。

或者嫌這麼做麻煩，也可以給大米中加水後，用手指度量一下，有一個指節的高度就可以了，不夠再加水，超出了盛出一些。總之不要隨意加水，否則容易做出夾生或者太溼的米飯。

加好水後，再給水中加一兩滴白醋和幾滴食用油，食用油選擇那種無味色淡的最好，放好後，攪拌兩下，浸泡五分鐘。

給大米裡加醋，不要加多了，幾滴即可，這樣蒸出來不會有酸味。加了醋後會讓米飯變得更加鬆軟，米粒富有彈性。而給大米裡加食用油，也不要加多、不要加味重的油，這樣蒸出來的米飯才不會油膩，不會遮住米飯的原香味。加了食用油後會讓米飯變得更有亮澤，米粒粒粒分明。

浸泡之後蓋上蓋子，插電源按按鈕，等米飯蒸好跳到保溫鍵時，不去急忙揭鍋蓋，而是要保溫十分鐘，這樣做出來的米飯更好吃。

上述操作完成後，米飯就蒸好了，米粒看起來很有亮澤，又很飽滿有彈性，吃起來軟糯可口，還帶著香味，真是太好吃了，不吃菜光吃米飯都很香。

蒸米飯不要只加清水，分享好方法，米飯蒸好軟糯可口香噴噴，好吃！你都學會了嗎？注意這幾點：

1、大米清洗時，用手攪動幾下就好，不要去搓洗損壞大米的質量，只用水洗兩次就可以了，過度清洗會讓大米的營養流失，吃著不香。

2、大米裡加水時，要注意水量，不能隨意添加，否則容易做出口感差的米飯，沒有辦法次次統一。

3、大米裡除了加水，還要加一點醋和食用油，這樣做出的米飯好看又好吃，鬆軟不硬不粘，還噴香。

4、米飯蒸好後要蓋著蓋子保溫一會兒，這樣做出的米飯更加好吃。

另外米飯不要太早蒸好，如果蒸好後一直蓋著蓋子燜著，米飯的口感會變差，非常難吃，所以最好安排好做飯時間，這些都是很小的細節，卻能影響米飯的口感，想要米飯好吃，多注意一些。蒸米飯不要只加清水，分享好方法，米飯蒸好軟糯可口香噴噴，好吃！分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。