東北正宗燉雞的做法（我點名就要吃這涼拌雞肉）

2023-05-04 18:47:17 2

俗話說「男大當婚，女大當嫁」！轉眼二十幾年，自己也已為人母，想想沒有結婚前在家裡的那些「自由自在的生活」，如今真是十分懷念，所以只要不忙的時候都會想著回娘家，聽媽媽的嘮叨，吃媽媽做的飯菜，然後載著「滿滿的幸福感」回家！然而，每次回娘家，我點名就要吃這涼拌雞肉，鮮嫩又開胃，總感覺吃不夠！

這樣的涼拌雞肉，估計很多人看見都要流口水了！話不多說，我們一起看看它是怎麼做出來的吧！

做這涼拌雞肉，要選用雞腿肉，因為雞腿的肉比較多，除了口感好之外，雞腿肉的蛋白質的含量比例較高，同時內含碳水化合物、鈉、維生素、膳食纖維等營養素，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈等功效。雞腿肉易消化吸收，常吃可強身健體！

首先選兩個新鮮的大雞腿，清洗乾淨後涼水下鍋，加入蔥姜料酒，再加入一包去腥增香的鹽焗雞粉，煮18分鐘左右，撈出晾涼備用。

接下來調料汁：碗裡放入蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻，淋一勺熱油，這樣能很好地激發蒜香味，接著放適量生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖，最後加一勺煮雞腿的湯汁一起拌勻即可。

徹底晾涼的雞腿均勻地剁成小塊。

盤中鋪一層黃瓜絲，把剁好的雞塊整齊地鋪在上面。如果刀工不行的話，也可以直接把雞肉撕開鋪在上面，口感也是很好的。

雞肉鋪好後，淋上調料，一盤香噴噴的涼拌雞肉就做好了。每次我都忍不住在盛飯前上手偷吃幾塊，真是太好吃了，百吃不膩的味道！

這樣的涼拌雞肉你喜歡吃嗎？反正我是每次回娘家，點名就要吃這涼拌雞肉，鮮嫩又開胃，總感覺吃不夠！如果你也想吃，就動手做做吧！