木耳芹菜炒百合步驟(芹菜和百合搭配炒)
2023-05-05 00:46:52 2
芹菜和百合搭配炒,清爽解膩,夏天全家人都愛吃這道菜
很多人都喜歡用西芹和百合搭配炒制,今天將西芹換成藥芹,其實不管是西芹還是藥芹,功效都是相似的,藥芹就是我們平時說的陸地芹菜。芹菜的營養價值是非常高的,大家不要小看這種便宜又常見的蔬菜。
芹菜最大的作用就是能夠平肝降壓,這也是很多老年人喜歡吃芹菜的主要原因,因為芹菜中含有酸性的降壓成分,而且芹菜對人體能夠起到安神的作用,有利於情緒的安定,可以消除煩躁,特別適合夏季食用。
在眾多蔬菜之中,芹菜的含鐵量是非常高的,非常適合缺鐵性貧血的人群使用,常吃芹菜可以使頭髮烏黑。而且芹菜中鋅元素的含量也是非常豐富的,大家都知道,小孩如果缺鋅的話,會造成食欲不振,挑食厭食等不良的習慣,這個時候家長就應該給孩子多吃含鋅元素高的食物,芹菜就是很好的選擇。
百合的營養價值極高,它具有清心,安神,潤肺止咳,美容養顏,抗癌防癌的多種功效,將芹菜和百合搭配炒制,是一道清爽解膩的家常菜,也是夏天我們全家人都愛吃的一道菜,下面就來看一下具體的做法吧。
【菜品】:藥芹炒百合
【烹飪食材】:芹菜一把,新鮮百合半個,生薑一小塊,食用油適量,清水適量,鹽一勺,雞精少許。
【烹飪步驟】:
1、首先準備好這道菜要用的兩樣食材,芹菜和百合,將芹菜的葉子部分摘掉,只留下根部備用,然後去掉老根清洗乾淨,切成段,再將百合掰開之後清洗乾淨備用
2、鍋中添加適量的清水燒開,然後將處理好的芹菜放入水中焯一下,大約兩分鐘的時間即可。
3、超到一分鐘的時候,再將百合也倒入鍋中和芹菜一起再焯一分鐘,百合焯水的時間一定不要太長,大約一分鐘即可,時間長了會破壞營養成分。
4、將焯好的芹菜和百合撈出來,用冷水衝洗一遍之後撈出來瀝乾水分。
5、鍋中加入適量的食用油燒熱,然後放入薑片,再將焯好水的芹菜和百合全部放入鍋中。
6、大火翻炒均勻,然後加入一勺鹽調味。
7、再加入少許的雞精,如果不喜歡吃雞精可以不用加翻,炒均勻之後就可以關火出鍋了。
【烹飪小貼士】:
1、這道菜需要芹菜梗,芹菜的葉子摘下來不要扔,可以留著涼拌菜或者粉蒸芹菜葉,都是非常好吃的。
2、芹菜和百合都是需要焯水的,但是焯水的時間一定不要太長,先將芹菜焯水一分鐘,然後再將百合倒入水中,共同再焯水一分鐘即可。
3、這道菜沒有太多的複雜程序,只需要將芹菜和百合焯水之後再炒至熟即可,調味料大家也可以根據自己的喜好來添加,因為我比較喜歡清淡的味道,所以整個製作過程中只添加了一勺鹽和少許的雞精。
【文案編輯】目海食王小廚
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