阜平縣市有哪些特色美食（來到阜平最受推薦的美食匯總）

2023-05-05 03:41:22

保定阜平縣是全山區縣，屬太行山山系，地處河北省保定市西部，太行山中北部東麓，大清河水系沙河上遊，是兩省四市九縣交匯處，北距首都北京275公裡，南距省會石家莊110公裡，西距佛教聖地五臺山78公裡，東距古城保定140公裡，被譽為"冀晉咽喉"、"畿西屏障"。本縣民風淳樸、善良厚道、熱情好客，當地有好多美食小吃，下面就來推薦給大家幾種當地最具特色的美食。

一、阜平燒餅

阜平燒餅是河北省保定市阜平縣的特產。阜平燒餅是河北保定漢族傳統小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。阜平燒餅酥脆可口、油而不膩，燒餅的香味，想想就流口水。

阜平特產叉子燒餅是怡園酒家的特色食品，也是頗受歡迎的傳統 小吃，1998年被中國烹飪協會命名為「中華名小吃」。製作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面與油和成 油酥，將 花椒上鍋焙熟、碾碎，與鹽一起放入油酥中；用和好的麵包油酥，然後反覆擀疊幾次，揪成一兩一個的面劑子，擀成長方形，沾上 芝麻，上爐烤熟。

二、阜平燉菜

阜平燉菜，也叫阜平大燴菜。

基本食材：白菜（或豆角、蘿蔔、蘿蔔乾)、醃豬肉、豆腐、土豆、粉條等。

輔料：蔥、姜、大料等。

做法：鐵鍋加水至能浸泡到所有食材，放入輔料、白菜（或豆角、蘿蔔、蘿蔔乾、土豆)、醃豬肉、豆腐、粉條等，大火燒開鍋，變小火燉至全熟。

歷史上，因河北阜平位於冀西太行山區，土地貧瘠，物質匱乏，隨季節變幻而主食材也不盡相同。春季因冬季儲存的大白菜基本吃完，主食材為頭年秋天收穫的蘿蔔曬制的蘿蔔乾，水發後做主食材；夏天隨著豆角的大量收穫，主食材變成了豆角；秋天和冬季基本上就是大白菜或蘿蔔片（或蘿蔔條）為主食材。不論主食材怎麼變化，醃豬肉、豆腐、粉條是必不可缺的。

醃豬肉是阜平的又一特色，因為當地都是自家養的豬，一年才出籠，年底宰殺，肉質好。每年臘月各家都將豬肉煮至7、8成熟，再用油、蜂蜜或白糖上色燒至通紅，將肉放入甕中撒上鹽，然後等上色用的油放涼後灌進肉甕裡，這樣做出的肉可以放到第二年的夏天甚至冬天也不會壞掉，而且吃起來肥而不膩。

阜平滷水豆腐也是阜平的一大特色。冀西阜平的水質以及傳統的使用滷水點制，決定了阜平的豆腐味道更獨特，更純正。

阜平燴菜離開了阜平的醃豬肉和阜平滷水豆腐，就永遠做不出那種真正的阜平味。

所以，各位網友來到阜平一定要找正宗的當地飯館，吃一頓正宗的阜平大燉菜，才能讓你一飽口福。

三、阜平大盆肘子

阜平肘子出自東下關鄉，現在叫天生橋鎮。也叫大盆肘子。用紅燒的整豬腿切成兩釐米厚六七釐米長的大塊肉。經燜燉再加入大塊土豆，當地特製的土豆粉條等。盛在一個臉盆裡放在桌中央看起來很有特色。吃著肥而不膩，吃一次而不能忘記。 阜平的豬肉與城裡的豬肉不同，都是山裡人家養殖，一年左右才出欄，別處3個月左右就出欄的豬肉根本沒得比。肥肉香而不膩，瘦肉一口咬下去都是滿口留香。

保定阜平縣的大盆肘子，曾被中國飲食文化研究會、中華飲食文化基金會等4家單位評為「中華百佳飲食特色名吃」。

在遊客們流傳著一句話：「先蹬天生橋，後進肘子店，不吃豬肘子，枉到阜平縣。」據考證，大盆肘子烹飪廚藝源於明朝，是明清兩代行宮御膳離不開的美味佳餚。

來到阜平，你不光能吃到當地的特色美食，還能遊覽當地的天生橋、銀河大峽谷、雲花溪谷等景區。另外，阜平當地還有阜平大棗、阜平蜂蜜、阜平木耳、阜平山蘑等特產。

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