煮蝦的時候都放什麼香料（不可直接加水煮）

2023-05-05 03:04:37

大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！

隨著人們生活水平的不斷提高，對於生活飲食方面的追求也是越來越高的。以前只追求吃飽就行了，而現在更多的是追求如何吃好喝好了，在眾多美食當中，最受歡迎的就屬海鮮。其中白灼蝦是廣州人特別愛的一道美食了，如果您的做法對了，最後蝦肉吃著是鮮嫩無比，嚼在嘴裡回味無窮，今天月月就教大家正宗白灼蝦的做法，一起看看吧。

其實大家都知道，大蝦的做法多種多樣，但是現在人們都是追求大蝦的原汁原味的，原汁原味的做法當然還是水煮了，水煮的方法做出來的蝦既節省時間，而且烹飪出來的蝦肉鮮美可口，在搭配一碟秘制醬料，吃起來真是別提多美了，雖然水煮大蝦看起來非常的簡單。但裡邊卻是大有學問的，大家一定要學會呦！

【食材準備】大蝦500克 薑片 白酒 生抽 食醋 食鹽

【製作過程】

1、首先將買回來的鮮蝦清洗乾淨，一邊用牙籤將蝦肉裡面的蝦線挑出，千萬不要忽視這一點。如果蝦的個頭比較大的話，那麼蝦線就會比較粗。沒有剔除，就會影響到食用的口感。然後再給它瀝乾水分後備用。

2、鍋中加入適量的清水，放入2片薑片，大火煮至水燒至沸騰，然后里邊放入白酒2毫升，清洗乾淨的鮮蝦，這就是水煮大蝦過程當中十分關鍵的一味，不僅能夠保持大蝦肉質的鮮嫩，還能夠很好的去除蝦腥味，這樣煮出來的大蝦味道會更好。再加少許的食鹽，在繼續煮開，這時候隨著水溫的升高，這時候我們可以看到蝦尾彎了，就代表蝦煮好了，我們需要立馬將下給它撈出來。

3、這時候將我們煮好的蝦放入冰水中10秒左右，給它快速的降溫，人後再撈出淋幹水分即可。

4、煮好的蝦，可以蘸著生抽、食醋等等調料食用，大家想吃什麼味道，自己去組合搭配即可。

【溫馨提示】

1、我們都知道白灼蝦吃的就是鮮、嫩、甜，所以不需要太多的調料和步驟，也不需要將蝦給醃製的，直接煮即可。

2、水煮蝦時，要將水煮開後再放入蝦，冷水煮蝦會使蝦肉煮老，這樣就失去了蝦的蝦的鮮味了。而且要將煮好的蝦放入冰水中過一下，這樣蝦肉才會更加的鮮嫩有彈性。

3、水煮蝦時，很多人只會傻傻加生薑，多加一種食材就是千萬不能少了白酒這一味，所以蝦肉不鮮嫩，吃起來還帶有一股濃濃的腥味。除了這些食材的添加之外，想要蝦肉吃起來鮮嫩可口，一定要選擇鮮活的大蝦。

這些就是月月和大家分享的水煮白灼蝦的做法，煮蝦一定要先把水煮開之後再放入蝦，這樣才可以保證了蝦肉的鮮嫩，吃著也就沒有腥味，其中最重要的一點就是不能省略白酒這一味，是不是做法非常簡單，您學會了嗎？如果覺得月月說的對就給月月個贊吧，你的支持就是對月月最大的鼓勵；要是你還有更好的做法記得留言分享，讓我們一起長知識。

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