臘肉醃製一斤放多少鹽（醃臘肉10斤肉放多少鹽）
2023-05-04 12:10:23 1
醃臘肉時，10斤肉放多少鹽？原來一直做錯了，難怪臘肉不香還會臭。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
雖然現在是處於寒冷的冬季，但對於愛吃臘肉的朋友來講，卻是一個醃臘肉的好季節。每年冬天的這個時候，一些南方人都會在家裡做一些醃臘肉。在家裡做了十斤的臘肉，如果保存得當的話，放置一整個冬天都沒有問題。而且還能吃到來年春天，雖然一開始買豬肉的時候比較心疼，但是以後四五個月的時間裡都不用買肉了，想想都是一種特別划算的做法了。
但是很多朋友在家裡做臘肉的時候，一直沒弄明白十斤的肉到底放多少精鹽才合適呢？畢竟沒人想把十斤的肉放壞吧。就現在來講，時間豬肉的價格，最少也得花300塊錢吧！所以我們在家裡做臘肉的時候，一定要掌握的正確的做法才可以。
今天呢，我就分享給大家醃製臘肉的正確做法。如果你也喜歡吃臘肉的話，不妨跟著本文章一起來學習一下吧！學會之後，就再也不用擔心自己在家做的臘肉不香還會臭啦。好了，話不多說。接下來就和大家直接上乾貨了。
首先準備10斤的豬肉，然後再準備150克的精鹽，小茴香6克，花椒20克。如果是廚房小白一開始做臘肉的時候，可以直接先用一斤或者是兩斤的豬肉來做。這樣就避免失敗率了。
將準備好的精鹽、小茴香以及花椒放在一個盆中。然後將準備好的豬肉同樣放在裡面。將這些調料均勻地抹在豬肉上面。一定要將豬肉的每個部位都均勻的抹上調料。這樣才能確保豬肉入味而且還不會放臭。
把醃製好豬肉的盆，在上面封上一層保鮮膜。然後將其放在陰涼通風的地方，直接醃製三天。醃製豬肉的時候，大家一定要記得，不要放在有暖氣的屋子裡。有暖氣的屋子裡面的溫度比較高，這樣很容易就會使臘肉變質啦。最好放在低於5℃下的環境中。
三天過後，我們將臘肉上下翻動一下，這樣就可以讓臘肉入味了。翻好面之後，這樣就會使臘肉更加的入味啦。再次封上保鮮膜醃製三天。
醃製三天以後，這時候我們就可以在臘肉的頂部穿一個小孔，然後將其放在熱水中汆燙兩分鐘。這一步主要是去除臘肉表面多餘的精鹽以及調料。這樣做出來的臘肉顏色更加鮮亮一些。最後就可以放在通風處的院子裡晾曬14天了。
好啦，以上就是關於醃製臘肉的，正確做法啦！怎麼樣？喜歡吃臘肉的朋友，你學會了嗎？用這個方法做的臘肉，臘肉一點都不會壞哦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。
——醃臘肉的小技巧——1.醃製臘肉的時候，10斤的臘肉可以放150克的精鹽哦。這個比例大家一定不要記錯了。這個比例醃製出來的臘肉，臘肉的口感正是不鹹不淡的。
2.醃臘肉的時候除了放精鹽，同時也不要忘了放小茴香和花椒，這兩味調料在臘肉裡，主要是起到增香去腥的作用。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。如果你也對醃製臘肉有其他不同的看法的話。一定要記得分享給我們喲。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。
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