綠豆湯解毒是熱喝好還是冷喝好（綠豆湯清熱解毒）

2023-05-04 11:53:03

綠豆湯解毒是熱喝好還是冷喝好?（原標題：綠豆湯清熱解毒，煮綠豆湯的5大禁忌一定要牢記），我來為大家科普一下關於綠豆湯解毒是熱喝好還是冷喝好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

綠豆湯解毒是熱喝好還是冷喝好

（原標題：綠豆湯清熱解毒，煮綠豆湯的5大禁忌一定要牢記！）

大熱天來一碗綠豆湯，不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進食慾、降血脂、降低膽固醇的作用。但是綠豆湯煮不對，不僅不能起到消暑的作用，還會對身體帶來傷害。那麼，綠豆湯怎麼煮最消暑呢？煮綠豆湯時有哪些禁忌呢？

綠豆有三大好處

綠豆蛋白質含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白質富含賴氨酸。綠豆蛋白還有與重金屬離子結合的特性，是它解毒功能的來源。

綠豆澱粉消化速度慢，血糖上升慢，無腹瀉、消化不良問題的糖尿病人適合用。此外，有動物實驗證明，綠豆澱粉有利於控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃綠豆粥、綠豆飯。

此外，夏天我們很容易出汗，這時我們流失的不僅僅是水分，還有各種寶貴的礦物質。綠豆湯富含鉀、鈉、鈣等各種礦物質，是了消暑的必備佳品。夏天喝綠豆湯，補水解渴清熱除煩效果很好。

煮綠豆湯的5大禁忌

禁忌一：不能用鐵鍋煮

用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成「複合物」，使湯色變暗發烏。雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。家裡有不鏽鋼鍋也可以。

禁忌二：別加蜂蜜

不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質，包括鐵離子。

禁忌三：不可丟棄綠豆皮

多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處多多。

禁忌四：不能掀開鍋蓋

綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮製過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮製中應當蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。

禁忌五：不能一次性加水

煮綠豆湯要分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。