市面上賣的正品酸奶都哪些牌子（問題頻發營收卻暴漲）

2023-05-05 02:38:38 1

　　文丨華商韜略 那日蘇

　　如果說有一款零食，價格畸高，而且頻頻出現食品安全問題，你會買嗎？

　　中國酸奶市場上就有這麼一個品牌，不僅定價為全行業最高的，而且屢次查出食品安全問題。但是，它的銷售額正以每年超25%的驚人速度，迅猛增長。

　　它就是卡士酸奶。

　　近日，繼「雪糕刺客」之後，「酸奶土匪」這一詞又上了熱搜。

　　從貨架上拿兩瓶酸奶動輒幾十上百塊，不由得讓人直呼上當。

　　現在市面上價格最高的，無疑是有酸奶界「愛馬仕」之稱的卡士酸奶，在京東上，85g/袋、6袋裝的卡士兒童酸奶價格在58.8元，平均每袋將近10元。

　　儘管價格昂貴，仍有很多消費者趨之若鶩。許多人認為，卡士酸奶既然把價格賣得這麼貴，必然有貴的道理。

　　然而真的是這樣嗎？

　　今年4月6日，上海市市場監督管理局發布了食品安全抽檢信息，稱卡士酸奶（蘇州）有限公司生產的1批次「餐後一小時」雙歧桿菌C-I風味發酵乳，酵母項目超標。酵母檢出值為6000CFU/g，是標準規定最低值的60倍。

　　兩個月後，6月13日。上市市場監督管理局網站發布2022年第7期省級食品安全抽檢信息，卡士酸奶（蘇州）有限公司再次出現在「乳製品監督抽檢不合格產品」，這次同樣是酵母超標。

　　而且在抽檢的508批次樣品中，507批次都合格，只有卡士酸奶一家出了問題！

　　事實上，卡士酸奶的酵母超標問題存在可不是一天兩天了。

　　早在2015年，廣東省食品藥品監督管理局發布的食品抽檢信息公告中，就披露了卡士酸奶酵母計數超標的問題。

　　哪怕是再往前追溯，也有蛛絲馬跡。2013年，《南方都市報》等多家媒體曝光卡士鮮酪乳保質期內發黴變質，當時河北農業大學食品科技學院孫教授就曾表示，有可能是生產過程中，為了保持口味而沒有嚴格殺菌，導致菌類超標。

　　諷刺的是，卡士酸奶品牌所屬公司綠雪生物工程（深圳）有限公司，還曾在2016年獲評全國食品安全「百家誠信示範單位」。

　　儘管問題頻發，卻並沒有影響卡士酸奶的銷量。

　　據公開數據顯示，2020年卡士酸奶營收規模超過20億，2021年總銷售額達到了32億元，增長率驚人。

　　毫無疑問在低溫酸奶賽道中，卡士酸奶取得了巨大的成功。

　　市面上最貴、食品安全問題頻發的酸奶，卻取得了最好的市場表現，這是為什麼？

　　首先得益於其品牌知名度。儘管在乳業賽道中，卡士酸奶相比於蒙牛、伊利、光明等巨頭還並不為大多數人所知。

　　但和很多地方乳品品牌一樣，卡士酸奶也有自己的基本盤。

　　作為從深圳走出去的企業，卡士酸奶一度和合成號、雪花啤酒以及沙井蠔一起合稱「寶安四寶」。有媒體曾經聲稱，卡士酸奶「深圳的小朋友每天都在喝」，可見其影響力之廣。

　　其次是成功的營銷手段，在傳播中利用誇張化表述，來塑造其「高端」品牌形象。又藉助酸奶品牌近些年流行的「無添加」「益生菌」「無糖」等概念，給溢價產品冠以合理性。

註：卡士酸奶官網截圖

　　品牌在打造產品時，走高端路線並沒有錯。問題在於，利用信息不對等來「以次充好」，塑造偽高端產品來收割消費者。

　　從卡士酸奶頻出的食品質量問題來看，它的「高端」除了高價之外，並沒有任何地方能體現出來。

　　如今卡士酸奶仍在迅速擴張。去年4月，卡士酸奶總投資4億元的二期項目建設在蘇州開工；今年7月份，總投資6.8億元的「全球最高乳製品產業園」在深圳寶安舉行了開工儀式。

　　作為酸奶界的網紅新貴，在市場表現良好的情況下，財大氣粗的卡士酸奶豪擲十多個億來進行擴張，自然是合理之舉。更何況中國低溫酸奶已經超過千億，而且還在逐年增長。

　　不過缺少產品力的支持，僅靠炒概念、網紅營銷，中國低溫酸奶的市場紅利，還能吃多久呢？

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