八十年代豬油醬油拌飯（70年代的獨特美食豬油拌飯）

2023-05-05 02:38:49 2

對於60年代，70年代，還有部分的80年代的人來說，那曾經的豬油拌飯是他們童年生活中的一道獨特的美食。而我也幸成為其中一員。小時候，幾乎每家的廚房的碗櫃裡有那麼一個杯子或者瓷碗，裡面放著香噴噴的豬油，一碗光潤、潔白的凝脂。那是個物質匱乏的年代，吃肉是件奢侈的事，雖然板油也不便宜，但是買來的板油至少可以熬很多的豬油，可以吃很長一段時間。豬油炒菜，味道那個香啊。吃餛飩的時候，裡面放點豬油，頓時餛飩皮子看上去更加潤滑，實在是不可多得的美味。

　而吃豬油拌飯那真的更是小時候的常事了，而且到現在回憶起來，我還覺得它是不錯的美味。煮了新鮮的米飯以後，挖一小勺白色的豬油，和在米飯裡，再倒上些醬油，一拌，一碗香噴噴的豬油醬油拌飯就做好了，然後便是一番狼吞虎咽，還覺得吃不夠啊。而豬油熬好後的油渣通常是趁熱撒上少許細鹽，當零食吃了。

　那天我也心血來潮，用熬好的豬油做了一碗豬油拌飯，就只加了點醬油，來了一勺放到嘴裡，沒有小時候那麼香，但是至少這個味道似乎讓我回到童年。

　現在的孩子雖然什麼都不缺，但是有哪盤菜會讓他們能吃出童年的味道呢？

　豬油拌飯裡面，不僅能吃出我們美好的童年，更能讓我們感受那個純真的年代，質樸的年代。