學會這一道菜不用去飯店（飯店幾乎每桌一份）
2023-05-04 10:09:38 1
天氣一熱，我家就愛吃絲瓜。夏季的絲瓜正是上市旺季，鮮嫩翠綠，價錢又便宜，菜市場裡1元一斤任挑選，關鍵是隨意烹調都好吃，無論是煮湯，清炒，或是像今天這種做法：蒜蓉蒸絲瓜，清清爽爽，百吃不膩。蒜蓉蒸絲瓜這道菜，在當地的飯店特別受歡迎，幾乎每桌一份。我和姐妹們常去的那家飯店，把絲瓜做到了極致，有絲瓜蒸肉丸，絲瓜蒸沙白，絲瓜蠔仔烙，蒜蓉粉絲蒸絲瓜，絲瓜天婦羅等。。。這家店的廚師想法比較獨特，經常弄點創新菜式，即使經常去店裡吃飯，仍然有耳目一新的感覺，原因是人家保留了經典菜式外，不斷推陳出新。嘗試過新菜式，回到家就想自己動手做來解饞，當然，這些簡單的做法，人人都會，只要夠勤快，分分鐘可以吃到。
絲瓜，也叫八稜瓜。絲瓜性涼、味甘，清熱化痰、涼血解毒的功效。夏季常食可去暑除煩，生津止渴。愛美的女性朋友，不妨多吃絲瓜，絲瓜水含有糖類、植物黏液、維生素及礦物質等，可維持角質層正常含水量，減慢脫水速度與延長水合作用，能補充肌膚必要的水分，保持肌膚水嫩、細膩，還能消除面部浮腫造成的胖臉現象。絲瓜中所含的皂疳和粘液有利於大便通暢，能預防便秘，加速體能快速的排毒過程，幫助提升新陳代謝，且含熱量也很低，多吃潤膚祛斑抗衰老，還不怕長肉肉。
【食材】絲瓜1根、蒜瓣10克、辣椒2個、食用油適量、香油少許、醬油2湯匙、鹽1克
備好食材，不喜歡辣椒的朋友可以忽略，蒜頭不能少，這道菜，蒜蓉越多越好吃
用刨皮刀間隔削去絲瓜老皮，保留一點嫩綠色的外皮更好看，洗淨後切滾刀塊，整齊碼在碟子上
蒜頭拍扁去皮，剁碎後用小碗盛起，調入鹽、少許香油拌勻
醃過的蒜蓉鋪在絲瓜上面
放入蒸鍋中，隔水大火蒸6分鐘左右，取出撒上辣椒碎
燒熱炒鍋，倒入食用油煮沸，倒入醬油拌勻，將煮沸的醬汁澆在蒜蓉絲瓜上面，即時激發出誘人的香氣，令人食慾大增！
食尚小貼士：蒸過的絲瓜會滲透出一些湯汁，不用倒掉，拌飯特別好吃。
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