煮餃子是冷水下鍋還是開水下（煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋）

2023-05-04 12:51:54

餃子是很多人都喜歡吃的一種食品，平常我們都會去買速凍餃子。

因為包新鮮的餃子實在是太麻煩了，有時候要花上半天的時間，還不如直接煮餃子來的划算。

但是很多人在煮餃子的時候直接下鍋，很容易破皮，而且也容易粘鍋。

那我們怎麼煮才能讓這些速凍餃子，不破皮不粘鍋呢？方法很簡單，不會的朋友趕緊跟著我們的文章一起學起來吧。

平常大家煮速凍餃子是喜歡冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？但是不管是冷水下鍋還是熱水下鍋，都很容易讓餃子皮破開。

尤其是水煮開之後再放餃子進去，煮的更容易破皮或者粘鍋。

因為餃子皮很快就會被煮爛了，但是餃子餡還是有夾生的情況出現，所以大家千萬不要冷水或者水開之後再下鍋。

一般速凍餃子拿出來是不需要解凍的，因為它表面會有一層冰霜。

如果將這層冰霜解凍下來，那我們的餃子皮就會變溼潤了。

這樣不管是冷水下鍋煮，還是熱水下鍋煮，都很容易出現粘連或者破皮的現象。

所以我們在煮餃子的時候，不需要將它解凍，我們只需要先清洗鍋爐，然後再往裡邊倒入清水。

這時候我們還是需要將水燒熱，不過熱水也是有講究的，最好是將水燒到鍋底開始冒小氣泡的時候，就可以將餃子倒進去了。

將餃子放進去之後，為了防止它粘連，我們需要將它慢慢的攪動一下，攪動過後的餃子會分開，不會粘連在一起，這樣不容易破皮。

等到鍋裡的水慢慢冒出，大的氣泡逐漸被煮開的時候，我們就可以關大火調成小火。

再往裡面倒入一碗冷水，這碗冷水可以迅速的調節鍋裡面的水溫，讓餃子受熱更均勻。這樣餃子不會破皮，也不會出現夾生的情況。

其次，我們再開中火將餃子繼續煮，煮到它變沸騰的時候，再往裡邊做同樣的步驟，同樣要倒入一碗冷水，然後再繼續煮。

等鍋中的水滾開的時候，我們要查看餃子是否漂浮起來，如果餃子已經漂浮起來，說明它已經煮熟了。

這種情況是餃子皮也熟了，餃子餡也熟了，不會出現夾生的現象。

煮熟後的餃子我們可以撈出來，不管是拿來蘸著醬吃，還是就著湯水吃，都是特別美味的。

而且用這種方法煮出來的餃子不破皮不夾生，看起來特別的晶瑩剔透。

最重要的是，吃起來的口感也和新鮮的一樣美味，裡邊的營養也不會流失。

除此之外，除了煮餃子用這種方法之外，我們煮麵條也可以用這種方法，煮出來的麵條既勁道又不會坨。

如果喜歡吃餃子的朋友，不妨用這個方法來煮，千萬不要再直接冷水下鍋，或者水開的時候再下鍋，不然很容易破皮。

今天分享的煮餃子不破皮不夾生的方法就到這裡，不知道你學會了沒有呢？

如果你有其他更好的妙招，也可以在評論區留言，我們下期再見啦。