傳統小吃老婆餅的做法（中華傳統美食-老婆餅）

2023-05-04 22:56:30 1

老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。

起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味!老婆作的餅 受到老闆青睞!

老婆餅由來

相傳，元末明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪得很嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是朱元璋統領的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰火紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須東跑西走地打仗，為了方便軍士攜帶乾糧，於是馬氏想出了用小麥、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了極大的幫助。由於這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，於是聰明的人們就在這種餅的基礎上更新方法，最後人們發現用 糖冬瓜 、小麥粉、 糕粉 、 飴糖 、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，甘香可口，這就是老婆餅的始祖了。

相關傳說

相傳在廣州，有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名;某日，茶樓裡一位來自潮州的點心師傅，帶了店裡各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之後，不但沒稱讚店裡的點心好吃，甚至還嫌棄地說:"茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點心冬瓜角!"

這位師傅聽了之後心裡自然不服氣，就叫他老婆作出"冬瓜角"給他嘗嘗!老婆就用冬瓜蓉、糖、麵粉，作出了焦黃別致的"冬瓜角";這位潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱讚起老婆娘家的點心!

隔日，這位潮州師傅就將"冬瓜角"帶回茶樓請大家品嘗，結果茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點心?師傅們說:"是潮州老婆作的!"於是老闆就隨口說這是"潮州老婆餅"，並且請這位潮州師傅將之改良後在茶樓販賣，結果大受好評!"老婆餅"因而得名。

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