推薦幾道簡單農家特色菜簡單易做（送你7道好吃的家常菜）
2023-05-05 01:05:31
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享8道家常菜的做法。明天就是一年一度的「五一勞動節」了，也是很多在工作崗位上勞累了半年時間的勞動者的節日。這樣的節日，除了攜帶家人出去遊玩一番放鬆情緒之外，最關鍵的事情，肯定需要一桌美食來犒賞一下辛勤勞動的自己。對於很多中國家庭來說，明天「五一勞動節」免不了會有一個豐盛的家宴來小小慶祝一下。那麼，五一家宴要做什麼呢？今天小面姨給大家分享七道美食，如果有條件的話，大家可以在家嘗試做這七道美食。
五一家宴，送你7道好吃的家常菜，簡單大氣又好吃，待客倍有面子。五一小長假，有的帶著家人一起都郊遊踏青，大多數人會呆在家裡下廚，為家人準備豐盛的節日美餐，無論是自己家人吃，還是招待遠道而來的親朋，這幾樣菜絕對拿得出手。我們這裡因為下著小雨，所以外出踏青的事情肯定是辦不到的，所以我就從今天開始，精心準備明日的家庭聚餐。這七道美食也是我們家五一家宴的主菜。五一親朋好友聚餐，有這7道菜就夠了，葷素搭配，便宜好吃又有面。接下來，我把這8道家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【8道家常菜】
【糖醋茄子】
食材：茄子、蒜粒、蔥花、芝麻、鹽、生抽、醋、番茄醬、白砂糖、澱粉。
做法：1、茄子去皮切成厚片再切成條，最後切成塊，放在水中浸泡防止變黑，茄子撈出，放入適量的幹澱粉抓拌均勻，表面均勻裹上澱粉，炸出來的茄子更加酥脆，不會吸油。
2、鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱時，把茄子塊放入鍋開始炸，炸制表面金黃酥脆撈出。
3、調糖醋汁，小碗中加入1勺鹽，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄醬，1勺白砂糖，1勺澱粉，4勺清水攪拌均勻。
4、鍋內留點油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至濃稠狀，倒入炸好的茄子塊翻炒，茄子均勻裹滿糖醋汁。最後撒上少許白芝麻翻拌均勻。
【口蘑炒毛豆】
食材：口蘑9朵、毛豆1大把、蒜2粒、姜1塊、半勺鹽、一勺蠔油、1勺生抽。
做法：1、將口蘑清洗乾淨，改刀切成厚薄均勻的片狀，毛豆剝去外殼，清洗一下控幹水分，姜，蒜塊切成末。
2、鍋中加入清水，大火煮至沸騰，加入少許鹽和食用油，將毛豆米放入，焯煮到九成熟後撈出。
3、炒鍋中放油，油熱放姜蒜爆香，加入口蘑翻炒，慢慢出來很多水分，口蘑煸炒至變軟。
4、把焯過水的毛豆放進鍋裡，和口蘑一起翻炒均勻，放入半勺鹽，一勺蠔油，1勺生抽翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
【花菇燉雞】
食材：土雞1隻、花菇適量、枸杞少量、蔥節1個、姜一塊、料酒1勺、鹽適量。
做法：1、提前兩個小時把花菇泡發，一塊姜切成薑片，1個蔥節，少量枸杞，香菜少許，雞清洗處理乾淨，剁成小塊，用水衝洗乾淨，瀝水。
2、放入鍋中倒入足量冷水，放入雞塊少許薑片，1勺料酒煮開，撇去浮末，撈出。
3、再放人砂鍋內，放入泡好洗淨的雪花菇，枸杞，蔥節和薑片，倒入清水，大火煮開，轉中小火慢燉。
4、至少燉2個小時左右，雞肉能輕鬆用筷子穿透，時間可適當延長，湯汁變濃香味四溢的時加鹽出鍋。
【蝦仁黃瓜】
食材：黃瓜、大蝦、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、雞粉、香油。
做法：
1、將大蝦去殼，並去除頭部挑去蝦腸和蝦線，用涼水淘洗幾遍，蝦仁裡加入1勺料酒，少許胡椒粉，少許鹽，抓拌均勻醃製10分鐘。
2、黃瓜洗淨去皮，豎刀切成4小條，再斜刀切成小塊，碗裡加入少許澱粉，少許鹽，雞粉，香油，加入少量水調成芡汁，再把蔥姜蒜切碎。
3、醃好的蝦仁，下入開水鍋中用筷子輕輕攪動，讓蝦仁稍微變形後就撈出來，時間不要太久，蝦仁會變老，影響口感。
4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，倒入蝦仁，翻炒至七成熟倒入黃瓜塊和蝦仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，開大火快速翻炒收汁，繼續翻炒，大概也就是半分鐘左右，就可以起鍋裝盤了。
【炒肥腸】
食材：肥腸、洋蔥、大蔥、生薑、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉。
做法：1、這是我買回來的生肥腸，處理乾淨後煮好的，肥腸再衝洗一遍，也可以在燒開的水中煮幾分鐘，撈出斜刀切成小段。
2、洋蔥切成塊，用手分成片，大蔥，幹辣椒切成小段，蒜粒切成蒜片，姜切成薑末，（大蔥，辣椒，大蒜，生薑，能很好地遮掩住大腸獨特的氣味）。
3、炒鍋燒熱倒油，倒入蔥段，辣椒，姜，蒜大火翻炒，翻炒至食材微微發黃倒入切好的肥腸翻炒幾分鐘，再加入適量的生抽，幾滴老抽上底色，加入少許蠔油，白胡椒粉，開大火翻炒均勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘，使肥腸軟爛入味。
4、燉煮5分鐘後，湯汁逐漸變少，非常顏色漂亮，斷生也入味了再放入前面切好的洋蔥片，繼續翻炒1分鐘，不要炒太久，影響口感，我還加了一些蔥葉段，翻勻後即可裝盤上桌
【清炒兒菜】
食材：兒菜適量、蒜粒3個、幹辣椒4根、鹽適量。
做法：1、兒菜要買這種小個頭的，非常鮮嫩，全身都可以食用，不用削皮。
2、兒菜表面不好清洗，把兒菜放入盆裡，加入一勺鹽，再倒入可以浸過兒菜的清水，浸泡5分鐘，再一個個地再清水衝洗乾淨，再切成兩半或者切成片，但不要切得太薄，幹辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。
3、炒鍋燒熱加入適量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入幹辣椒炒至變色，然後放入切好的兒菜塊，大火快速翻炒2分鐘，再倒入少量清水。
4、燜煮2分鐘，兒菜變軟，放入少量鹽，生抽調味繼續翻炒半分鐘，出鍋前加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。
【乳瓜拌木耳】
食材：乳瓜7根、幹木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜頭半個、3勺生抽、2香醋、少許鹽、雞精、辣椒油、白砂糖。
做法：1、幹黑木耳，提前泡發，乳瓜洗淨去頭去尾，用刀背用力拍扁拍碎，然後斜刀切小段，將切好的黃瓜段裝入盆裡，放少許鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、泡發的木耳洗淨，倒入開水鍋中，煮5分鐘，撈出晾涼，撕成小朵，準備好的小米椒洗淨切成小段，蒜頭剝皮切成蒜末，再準備點香菜段。
3、醃好的黃瓜倒掉醃出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末。
4、加入3勺生抽，2香醋，少許鹽，雞精，辣椒油，白砂糖用筷子攪拌，即可裝盤。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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