好吃又好看的青團做法（青團嘗新這樣做更好吃）
2023-05-04 20:30:10 3
寒食三日，你聽說過嗎？ 轉眼要到了清明節，而上海人在清明前後是有吃青團的食俗。 據《周禮》記載，兩千多年前的周朝有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，來「寒食三日」，並因此有了「寒食節」。 而現在青團作為祭祀的功能日益淡化，更多的是應令嘗新。 今天我做的青團，沒有用傳統的燕麥草汁，而是用了更為常見的菠菜汁，以豆沙做餡兒，以此嘗鮮。 現在的青團餡料也是越來越豐富了，但我還是更加偏愛豆沙餡的，你愛吃什麼餡兒的青團呢？
By 承味 【豆果美食官方認證達人】
用料
糯米粉 500克黏米粉 100克豬油 70克糖 40克菠菜 200克豆沙 200克水 300ml陳皮 15克做法步驟
1、1、將水燒開後放入菠菜燙一下，同時將500g糯米粉和100g黏米粉進行混合。
2、2、將燙好的菠菜榨汁和300ml水混合成為菠菜汁，然後將菠菜汁和按照比例配好的麵粉進行混合。
3、3、揉面的過程中加入豬油和糖，傳統的青團的做法的確是要加入一定量的豬油和糖的。
4、4、揉好後切成一個個大概45g左右的麵團。
5、5、在麵團中加入餡料（我的四種餡料分別是豆沙陳皮、穀物榴槤、紫薯蛋黃、培根金針菇），包好後，重新揉成圓形。
6、6、放在吸油紙上在蒸鍋中開水後小火蒸20分鐘即可。
糯米粉的營養功效
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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