芹菜炒豆乾肉絲應該怎麼做(芹菜炒豆乾怎麼做才好吃)
2023-05-04 23:19:07 1
豆乾又稱為香乾、豆腐乾等,是我們生活中常見的一種豆製品,由黃豆製作而成,屬於一種調味後含水量很低的豆製品,在餐桌上,不管是炒菜、涼拌、滷製都有豆乾的身影。
春季都喜歡吃素食,在各種素食材中,和豆乾最搭配的就要屬芹菜了,芹菜清香爽脆,豆乾香嫩濃鬱,兩者搭配不僅口感好、味道棒,營養也很豐富,今天做一道「芹菜炒豆乾」,簡單易做,好吃不貴。
【芹菜炒豆乾】
材料:芹菜、豆乾、紅椒
輔料:大蒜、紅辣椒
調料:食鹽、蒸魚豉油、白糖
做法:
1.新鮮的芹菜一把摘洗乾淨,把芹菜的葉子單獨擇下,搭配兩個雞蛋做成「芹菜葉蛋花湯」,既營養味道也不錯。
2.然後把芹菜給切成長段。
3.豆乾切兩到三片,把豆乾給切成薄片。
4.紅椒一個用來配色,去蒂去籽切成紅椒絲,這樣三色的搭配看起來就特別有食慾。
5.炒鍋燒熱淋入適量植物油,油熱下入蒜片和紅辣椒爆香,紅辣椒和大蒜一同下鍋,防止紅辣椒炒糊。
6.炒出糊辣味後先下入芹菜,大火爆炒一分鐘,把芹菜炒香,芹菜屬於易熟食材,直接爆炒既能保持爽脆的口感,也更容易炒至入味。
7.爆炒一分鐘待芹菜稍軟後,加入1克白糖提鮮、1克食鹽、3克蒸魚豉油,把調料翻炒均勻。
8.接著下入豆乾和紅椒,豆乾中含有鹽分所以要最後下鍋,再次翻炒30秒左右即可出鍋。
芹菜和豆乾是一對好搭檔,一脆一軟的口感搭配,讓人越吃越喜歡,而且兩者的營養含量也很高,營養好吃又健康,希望您能夠喜歡。
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