白蘿蔔牛肉餃子餡的做法何大廚（皮兒薄餡大的牛肉蘿蔔餡水餃）

2023-05-04 18:22:11 3

俗話說得好，百吃不厭是餃子，不論是蒸餃、水餃還是煎餃，其靈魂之料便是餡料的調製，今天壹朵糖和小夥伴們分享的是蘿蔔遇見牛肉 餡料，至於味道如何，小夥伴們接著往下看咯！

食材：牛肉 白蘿蔔

輔料：蔥、姜

首先，從準備餡料開始，將買來的牛肉餡中加入鹽、十三香、食用油、蔥姜沫、適量清水，先把牛肉餡料調製好。

接下來，將白蘿蔔去皮洗淨，用岔菜板搓出蘿蔔絲。

再者，在蘿蔔絲中撒些許食用鹽，攥出蘿蔔中的水份

然後，將攥出水份的蘿蔔絲剁碎，拌入肉餡中。

之後，再加入些許的生抽和蠔油,攪拌均勻，蘿蔔牛肉餡料即調製完畢。

接下來，將和好的麵團，搓成長條，切成大小均勻的面薺（或用手揪）。

然後，撒一些乾麵粉在面薺上，將其按扁後，開始擀皮，捏餃子。

如果想早些品嘗到大餃子，可以在餃子捏的的差不多快結束的時候，可以先燒水，一邊等水開，一邊進行捏餃子的尾聲。

這時水燒好了，餃子也全部完工了，下鍋煮3~4輪開鍋（即每開鍋一次便加冷水1次，反覆3、4次）

（如果喜歡蒸餃水燒開後，餃子放蒸簾上大火燒開12分鐘即可）

大火煮3~4輪後，鍋中餃子的皮有鼓起來，且全體漂浮在水面，代表水餃已熟透，就可以盛出享用啦！

由於餡料裡加了些水和食用油，咬一口會有鮮美的湯汁流入嘴中，味道不言而喻。

牛肉餡做蒸餃會更合適，只是壹朵糖和家人更喜歡水餃，吃完餃子再和一口餃子湯，滿滿的滿足，哈哈！

小夥伴們更喜歡怎麼吃餃子呢？