紹興地方特色美食菜（紹興六道經典美食）
2023-05-04 08:38:14
魯迅老師筆下的紹興美食有多好吃？請看完筆者的文章，讓筆者帶著你們從街頭吃到巷尾。
在烏篷船槳櫓吱呀吱呀聲中，紹興清秀水鄉的河水從數千年前緩緩淌來。數千年來的歷史沉澱，造就了那紮根市井百姓，平常餐桌的各色美食，縱橫交錯的小橋流水。
漫步在紹興這悠悠古城的大街小巷，臭名遠揚的紹興三臭，鹹香美味的紹興腐乳等美食絕對是許多人們所不能錯過的美食。當人們第一次來到紹興。一定要找上一個河邊的酒家，臨窗做飲，吃上一個茴香豆，抿一小口米酒，看上一場社戲，好不愜意。
食一桌紹興煙火，哪還有空為生活煩憂。接下來就讓筆者為大家介紹幾樣紹興的經典美食。每一樣都是當地人的心頭愛。看看你們吃過幾樣？
紹興蒸三臭
紹興蒸三臭是當地的一道傳統的美食佳餚。可謂是鼻腔的災難，舌尖的美味。蒸三臭是由臭豆腐，黴莧菜，黴白幹一同蒸製而成。這三樣食材發酵所產生的微生物在蒸汽的作用下達到了很好的有機結合。
夾起一塊放入嘴中，只覺得瞬間鮮香在舌尖綻放。越吃越香，用它就飯吃也是不二之選。
紹三鮮
紹三鮮是紹興每逢婚喪嫁娶都會上的是大碗中的一道名菜。它承載了原汁原味的紹興老味道。是許多人們都讚不絕口的一樣美食。它是由肉丸，豬肚和雞肉，蛋皮等食材一同燉煮而成。成菜看上去清爽誘人，吃上去更是鮮美可口，鮮香四溢。
真不愧是一道匯聚稽山鑑水和田野之精華的一道美味佳餚。
油燜筍
油燜筍是一道能夠讓老餮趨之若鶩的一道美食。這道菜有二絕。一絕在於選用當地山林裡採摘的鮮嫩竹筍。這種竹筍質優味美。二絕在於選用當地釀造的醬油。紹興菜善於利用微生物發酵的美味。因此當地釀造的醬油相比其他地方的而言更是香氣撲鼻，香醇味厚。
將這二者結合在一起，便成就了一道外觀黃潤油亮，食之鮮嫩美味的油燜竹筍。
紹興千張包
紹興千張包是當地各家各戶餐桌上隨處可見的美食。也是許多小朋友的心頭之愛。千張包製作簡單家常，只需將千張包上剁好的肉餡，再放入高湯中燉煮即可。歷經數小時的文火慢燉，高湯中的鮮美物質充分的沁入千張之中。吃上一口只覺得鮮美無比，湯汁四濺。
乾菜扣肉
乾菜扣肉是一道紹興人家喻戶曉的美食。製作的時候將豬五花肉冷水下鍋燉煮，撈出冷卻再和風乾數百日的乾菜佐以各種調味料蒸製而成。
蒸製而成的菜品看上去，乾菜黝黑髮亮，五花肉紅潤油亮。吃上去更是覺得乾菜香鮮美味，豬肉肥而不膩，軟糯鮮香。是一道老少皆宜的美食。
紹興醉雞
來到紹興，一定要去嘗一嘗紹興醉雞。紹興醉雞在當地已有數百年的歷史，聰慧的紹興人很好地將陳年花雕，槽滷和雞肉做到的出彩的組合。製作也十分簡單，只需將煮熟的雞肉和花雕酒和槽滷佐以各種調味料攪拌，再點綴一些香菜，小米辣而成。
成菜看上去黃潤油亮，吃上去更是酒香入骨，鮮味可口。真是令人恨不得大快朵頤一番。
以上便是筆者為大家介紹的六樣紹興經典美食。它們無不將紹興人的聰慧體現得淋漓盡致。每一道都別具一番風味。聽完筆者的介紹，大家一定想來紹興嘗試一番吧。
歡迎大家來到紹興，去看看那三味書屋，品嘗品嘗這些傳承千百年，而且美味可口的佳餚。相信你們一定會對紹興流連忘返。筆者碼字不易，希望大家多多點讚轉發，歡迎大家將你們心目中認可的紹興美食補充在評論區下方。
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