六種酸爽又開胃的泡菜做法(泡菜最簡單好吃的做法)
2023-05-05 04:47:44
泡菜最簡單好吃的做法,配方比例全給你,清脆爽口,一晚上就能吃。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享的是時刻了,你準備好了嗎?
四川的泡菜又稱為泡酸菜,是漢族特色的菜系屬於川菜系。泡菜的口感味道鹹酸,口感脆生,色澤翠綠,開胃解饞,同時還能醒酒去膩,家裡的老人和小孩都愛吃。
很多人都感覺做泡菜的方法比較麻煩,今天大廚就分享給大家一個做泡菜的簡單做法。就是做泡菜並不困難,最重要的是養護,泡菜是屬於發酵的食物,對於它的儲存特別的重要。今天大廚就分享給大家一個做泡菜的簡單做法,配方比例全給你,清脆爽口,一晚上就能吃,好了,話不多說,接下來就和大家直接上乾貨了。
——泡菜的製作方法——準備食材:包菜1個,胡蘿蔔半根,香葉兩片,花椒一小勺,小米辣7個,精鹽10克,老薑1塊,白糖150克,白醋50ml。
操作步驟:
1.首先將準備好的包菜一個,將其用手撕成將其用手撕成小塊。然後將其放入清水中洗淨放入盆中瀝乾水分備用。
2.胡蘿蔔半根將其切成長條,用來搭配顏色放入碗中備用。老薑1塊,將其切片放入碗中。
3.炒鍋中加入適量的清水大火燒開,水燒開之後準備好的包菜以及胡蘿蔔放入裡面汆燙30秒。30秒之後立即撈出,控幹水分備用。
4.準備料汁:炒鍋中放適量的涼水,在裡面放入小米辣幾顆,香葉2片,花椒1小把,精鹽10克,將其大火燒開。然後在放入100克白糖,白醋50ml將其攪拌均勻,然後晾晾備用。
5.晾好的包菜以及胡蘿蔔將其放在一個無水的玻璃瓶中,然後再倒入晾好的料汁。蓋上蓋子,醃製一晚上就可以了。
好啦,一道美味可口、開胃又解膩的泡菜就做好啦。喜歡吃泡菜的朋友,趕緊去試試吧!
——美食小技巧——1.大家做泡菜的時候,可以選擇自己喜歡吃的蔬菜,也可以放白菜以及白蘿蔔。
2.料汁所用的配件,大家可以根據自己的喜好,隨意添加量的大小。
好啦,以上就是關於泡菜的正確做法。是不是看上去特別簡單呢。家裡的廚房小白也能輕鬆學會。你喜歡吃泡菜嗎?你還對泡菜有其他做法嗎?歡迎評論區留言哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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