正確的製作蒲公英茶的方法(自己炒制蒲公英茶)
2023-05-05 04:57:21
蒲公英是非常容易得到的一種植物,尤其在農村,田間地頭到處都是,大家又非常熟悉它的藥用價值。蒲公英泡茶是一種非常好的飲用方法,簡單又方便,但是稍微老一點的蒲公英泡茶,苦澀的味道稍微要重一些。蒲公英如果經過炒制熟化,就會有一股淡淡的清香,泡茶飲相當的不錯。
第一步要選取新鮮的蒲公英,最好是春季剛剛要開花的,這時候的蒲公英較鮮嫩,口感也好。將採摘到的蒲公英摘去黃葉爛葉,儘量剪去根,不要用根部,炒茶用葉片比較好。但是,剪掉的根一定不要丟棄,蒲公英根的藥用價值是很高的,可以曬乾煮水泡茶。
在製作炒茶的蒲公英時,儘量不用花朵。如果是較嫩的花朵或者花骨朵也可以,較鮮嫩的葉柄也可以用。
第二步,把收集到的蒲公英清洗乾淨,洗去泥沙塵土。在清洗乾淨後,過一下熱水,水溫稍稍燙手既可。這樣既可以起到殺青的效果,又能去除表面的寄生蟲或者菌塵,炒出來的茶更乾淨。撈出抄水的蒲公英,用乾淨毛巾吸去表面的水分,待用。
第三部,炒制。最好用鐵鍋炒制,剛開始用大火,不停的翻炒。這時候會有水溢出,可以邊翻炒邊用乾淨毛巾吸去水分。待水分微幹,轉成小火,慢慢翻炒。直到幹透,發出莎莎的聲音,這時候會有一股淡淡的茶香味。
到此,蒲公英茶炒製成功。親愛的朋友們,你學會了嗎?
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