秘制醬香餅醬的做法大全(自製醬香餅萬能醬好好吃)
2023-05-04 08:19:50
擁有Beko倍科廚師機的快樂 揉面不用手[大笑R][大笑R] 今天因為想熬萬能醬 做了敲好吃的醬香餅[暗中觀察R] 酥到掉渣‼️
By 西瓜夏天和你
用料
麵粉 250克水(開水) 75g水(冷水) 100g鹽 3克具體醬料配方見正文做法步驟
1、準備食材
2、做法: 1⃣️麵粉中加鹽先到加入開水廚師機低速攪拌至無乾粉 2⃣️再加入冷水2檔攪拌成團,鬆弛30分鐘 3⃣️鬆弛過程做醬,洋蔥和蒜頭攪拌成泥,所有調味料加水混合成醬 4⃣️鍋中燒油下入蒜泥翻炒出香味,加入醬汁翻炒均勻後撒白芝麻出鍋備用 5⃣️製作油酥:鍋中燒油,碗裡放上麵粉,油熱後倒入麵粉中攪成酸奶狀(油和麵粉比例3:1) 6⃣️鬆弛好的麵團不要揉,分成3等份,擀開後放入油酥,切6-7下(不要切斷),最後一次切大一些留最後包起麵團 7⃣️摺疊抱好整成圓形,擀成餅 8⃣️鍋中倒油,放入餅烙至兩面金黃 9⃣️抹上萬能醬,撒上芝麻和蔥花即可
3、✅萬能醬: 洋蔥半個|蒜頭5瓣|番茄醬一勺|蒜蓉醬一勺 豆瓣醬一勺|一勺白糖|一勺孜然粉|一勺辣椒油 一勺蠔油|半碗清水|白芝麻適量|蔥花 · ✅油酥: 食用油|適量麵粉
4、做法: 1⃣️麵粉中加鹽先到加入開水廚師機低速攪拌至無乾粉 2⃣️再加入冷水2檔攪拌成團,鬆弛30分鐘 3⃣️鬆弛過程做醬,洋蔥和蒜頭攪拌成泥,所有調味料加水混合成醬 4⃣️鍋中燒油下入蒜泥翻炒出香味,加入醬汁翻炒均勻後撒白芝麻出鍋備用 5⃣️製作油酥:鍋中燒油,碗裡放上麵粉,油熱後倒入麵粉中攪成酸奶狀(油和麵粉比例3:1) 6⃣️鬆弛好的麵團不要揉,分成3等份,擀開後放入油酥,切6-7下(不要切斷),最後一次切大一些留最後包起麵團 7⃣️摺疊抱好整成圓形,擀成餅 8⃣️鍋中倒油,放入餅烙至兩面金黃 9⃣️抹上萬能醬,撒上芝麻和蔥花即可
5、做法: 1⃣️麵粉中加鹽先到加入開水廚師機低速攪拌至無乾粉 2⃣️再加入冷水2檔攪拌成團,鬆弛30分鐘 3⃣️鬆弛過程做醬,洋蔥和蒜頭攪拌成泥,所有調味料加水混合成醬 4⃣️鍋中燒油下入蒜泥翻炒出香味,加入醬汁翻炒均勻後撒白芝麻出鍋備用 5⃣️製作油酥:鍋中燒油,碗裡放上麵粉,油熱後倒入麵粉中攪成酸奶狀(油和麵粉比例3:1) 6⃣️鬆弛好的麵團不要揉,分成3等份,擀開後放入油酥,切6-7下(不要切斷),最後一次切大一些留最後包起麵團 7⃣️摺疊抱好整成圓形,擀成餅 8⃣️鍋中倒油,放入餅烙至兩面金黃 9⃣️抹上萬能醬,撒上芝麻和蔥花即可
6、做法: 1⃣️麵粉中加鹽先到加入開水廚師機低速攪拌至無乾粉 2⃣️再加入冷水2檔攪拌成團,鬆弛30分鐘 3⃣️鬆弛過程做醬,洋蔥和蒜頭攪拌成泥,所有調味料加水混合成醬 4⃣️鍋中燒油下入蒜泥翻炒出香味,加入醬汁翻炒均勻後撒白芝麻出鍋備用 5⃣️製作油酥:鍋中燒油,碗裡放上麵粉,油熱後倒入麵粉中攪成酸奶狀(油和麵粉比例3:1) 6⃣️鬆弛好的麵團不要揉,分成3等份,擀開後放入油酥,切6-7下(不要切斷),最後一次切大一些留最後包起麵團 7⃣️摺疊抱好整成圓形,擀成餅 8⃣️鍋中倒油,放入餅烙至兩面金黃 9⃣️抹上萬能醬,撒上芝麻和蔥花即可
7、撒上蔥花
8、超好吃
小貼士
從和面到烙餅 再到醬料製作 每一步都是親手製作 自己在家做的醬香餅,乾淨衛生又好吃 學會了都不用出去買了吃啦 超好吃!酥脆到掉渣渣✌ 萬能醬可以拌麵,夾饅頭,抹餅都好吃 可以一次做多一些冰箱保存[暗中觀察R] 用Beko倍科廚師機k6揉面 輕輕鬆鬆製作麵食[萌萌噠R] 我的廚房新寵❤️
麵粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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