嬰兒清蒸鱸魚正確做法（家裡孕婦覺得豬肉太膩）
2023-05-04 17:36:24 1
據說2020年會有很多鼠寶寶出生，我覺得很有可能。自從懷孕以來，覺得身邊的孕婦還真是不少，每次去醫院產檢的人都特別多。很多孕媽都說懷孕以後飲食習慣有所改變，以前不愛吃的東西在懷孕期間覺得特別好吃，不愛吃甜食的人也愛上吃甜食了；還有孕媽說以前吃麵不吃蒜覺得不香，現在看著大蒜都覺得噁心，確實懷孕真的是一個比較辛苦的過程。
就我個人而言，飲食上的變化就挺大，以前吃豬肉、牛肉、雞肉這些吃的特別香，現在炒出來吃上幾口就覺得膩的慌，還有一種揮之不去的腥味。反而以前不常吃的魚蝦我還挺喜歡的，魚蝦的口味不油不膩，肉質細膩且鮮嫩，蛋白質也比較豐富，對於孕期補充營養來說也算是足夠了。最近好長一段時間沒吃魚了，本來想著做一道幹燒鯽魚，看到魚池裡面的鱸魚遊得歡快，就選擇買上一條鱸魚回家做一道清蒸鱸魚，下面就來說說這道菜的具體做法。
食材：鮮活鱸魚一條、生薑、小蔥、幹辣椒、料酒、蒸魚豉油、鹽、食用油
做法：
1、買魚的時候讓店家把魚身處理乾淨，拿回家之後再用水清洗幾遍，然後給鱸魚表面劃上幾個刀花，方便入味。
2、把魚放入大盆中，加入蔥葉、生薑、料酒、鹽，給魚的內外都均勻塗抹上調料，把魚醃製10分鐘左右。這一塊兒剛好家裡有新鮮的菠蘿，我也加入了一些菠蘿片放進去醃魚，家裡有菠蘿的話可以試一下。
3、將蔥白、生薑、幹辣椒分別切絲備用。
4、蒸鍋中加入適量水，把籠篦清洗乾淨，把醃好的魚用清水洗淨衝洗乾淨之後直接放在蒸籠上面，取一個小碗加入適量的蒸魚豉油一起放在蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋大火把水燒開蒸鍋上汽後蒸8分鐘，燜兩分鐘魚就好了。
5、魚蒸好之後取出盛入魚盤中，放上蔥薑絲和辣椒絲，澆上蒸魚豉油。
6、另起鍋燒熱油，將熱油潑在蔥薑絲上面，這道菜就完成了！
多說兩句：清蒸味道的魚一定要保持食材的新鮮程度，剛買回來的活魚口感會好很多。蒸魚的時候也可以放在魚盤中直接蒸，但是蒸好之後魚盤中會有水，會有一點兒魚腥味，最好是將水倒掉之後，再放其他的調料。蒸魚豉油的鹹味還是比較重的，口味清淡的可以給裡面兌點水，味道會淡一些。
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