廣東各個地區的美食（廣東各地區比較具有特色的美食）
2023-05-04 21:33:40
深圳市——沙井鮮蠔
蠔是深圳最著名的特產,以沙井蠔最著稱於世。沙井鮮蠔中富含很高的蛋白質,幹澱粉等營養成分,被譽為「海底牛奶」，可用作佐餐、清蒸、酥炸，味道鮮美。
廣州市——蒸腸粉
蒸腸粉是廣東地區特色傳統名吃之一，主要材料為肉糜、青菜、雞蛋。一般使用加上醬料、入口絲滑。
珠海市——脆肉鯇
所謂的鯇生活在淡水中，是中國特產的重要魚類之一，也稱「草魚」。珠海的鯇養殖在優質的礦泉水中以純天然東北蠶豆餵養營養價值高於普通養殖，口感也比普通養殖的要有韌性。
東莞市——燒鵝瀨粉
東莞燒鵝瀨粉是嶺南代表的名食，已經列入非遺文化目錄，在眾多國家的華人街，稱之「東莞瀨粉」。選用的是大塊的燒鵝，味道鮮甜滑嫩。
佛山市——柱侯雞
柱侯雞是佛山傳統名餚，已有近百年歷史，最具特色的是採用的柱侯醬。柱侯醬用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的，使得燒制出來的柱侯雞香味濃鬱特別美味。
中山市——石岐乳鴿
石岐乳鴿是中山市的特色小吃之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿。其胸肉比一般的乳鴿要大不少，根據個人的口味烹製方法也繁多。
惠州市——八寶窩全鴨
八寶窩全鴨是東江菜中的「雙絕」之一，主要是用香菇、糯米、蓮子、魷魚、肉粒、鹹蛋、蝦皮等食材為佐料，填充到鴨腔內，再經過氽、煲、蒸巧妙製作而成。
汕頭市——達濠魚丸
達濠魚丸是廣東省汕頭市濠江區特產，中國國家地理標誌產品。在2018年3月的時候達濠魚丸成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。達濠魚丸通常色澤呈白色或灰白色，形狀為球形，反覆的拍打製作讓肉質呈現完整、均勻，組織結構緊密，富有彈性，讓魚丸魚香濃鬱、味道鮮美。
江門市——古井燒鵝
古井燒鵝是江門市新會區的一道特色名菜，據說古井燒鵝是採用的南宋宮廷秘方製作的。最具特色的是有充氣環節，要做到燒鵝皮肉分離，表皮得到充分鼓起，這樣燒鵝的外形就會展現出飽滿的狀態，讓燒鵝皮脆汁美、肉香甘甜。
湛江市——清蒸花蟹
清蒸花蟹是廣東省湛江市的一道傳統名菜。在湛江是一道家常菜，花蟹肉質細膩鮮甜。
肇慶市——封開杏花雞
封開杏花雞是封開縣特產，國家地理標誌產品。在2018年3月封開杏花雞成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。封開杏花雞體型小、養殖在海拔400米以下松山草地或果園。使得它骨細皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻，吃起來更是有清、鮮、甜、爽、骨香五種口感。
梅州市——梅州醃面
梅州醃面是中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成的獨特地方美食，如今也成為了海外客家人思鄉的眷戀。雖然做工簡單但是味道爽口香滑，是一道典型客家早餐。
茂名市——沙煲粉
沙煲粉可以說是廣東省茂名市特有的一道小吃，是一種在茂名隨處可見的美食，美食中有香腸、海帶、鵪鶉蛋、小白菜等食材，米粉吃著爽口彈牙，圓潤飽滿，紅色的辣雞鮮辣湯料也甚是美味。
陽江市——豬腸碌
豬腸碌是陽江四大美食之首，當地招牌特色小食，豬腸碌裡並沒有豬腸，只是形狀酷似豬腸。與廣州腸粉不同的是豬腸碌材料為粉皮，豆芽，炒河粉，豆牙、酸蘿蔔。
清遠市——清遠雞
清遠雞俗稱清遠麻雞是廣東省清遠市特產，中國國家地理標誌產品。在2010年6月，國家質檢總局批准「清遠雞」獲得地理標誌產品保護。獨特的地域養殖也使得清遠雞皮質嫩滑，色彩金黃。
韶關市——大塘扣肉
大塘扣肉是廣東韶關曲江的地方傳統名菜。一道普遍的家常菜，不過多出現在節日、喜慶的日子中。其外貌由肉夾中間夾一塊芋頭反覆而成，有鹹味也有甜味，一般以鹹味居多，也是來客來韶的嘗鮮菜。
揭陽市——普寧油炸豆乾
廣東省揭陽市普寧的油炸豆乾可以說是久負盛名，其皮赤而酥脆，內肉白而嫩滑」。夾而脆入口軟，香氣四溢，用辣椒、蔥珠鹽水醬作佐料，更是風味獨特。
汕尾市——汕尾薄餅
汕尾薄餅是廣東汕尾很有特色的一道傳統小吃，過去多用於清明祭祖時的午餐，主要分為鹹薄餅和甜薄餅，鹹薄餅汁多餡香不油膩，薄餅皮主要包裹著臘腸、火腿、雞蛋、魷魚絲等食材。
潮州市——潮州蠔烙
潮州蠔烙以生蠔、地瓜粉為主料製作，適合搭配沙茶醬與魚露，其口感嫩滑，蠔香濃鬱。
河源市——東江釀豆腐
東江釀豆腐源於中原時人們包餃子的習慣，他們因遷徙到嶺南無麥粉可包餃子，逢年過節，東江人便想出了釀豆腐的吃法。用雞蛋、蔥、魚末等做配料，與餃子相比要更加的嫩滑。
雲浮市——簕鼓雞
簕鼓雞是廣東省鬱南縣的地方傳統名菜，大灣鎮（鬱南縣下轄鄉鎮）的四大美食之一，故也稱「大灣簕鼓雞」。簕鼓雞雖然帶有個「雞」卻並非是雞，而是用簕鼓草編製成雞的模樣。基本用糯米作主料，配以綠豆、芝麻、豬肉、腊味、魚肉、魚乾等美味食物為佐料，其中簕鼓草也具有很大的藥用價值。製作過程的複雜也使得成為一種罕見的禮品。
各地美食數不勝數，不知道各位覺得自己家鄉最具特色的美食應該是哪個？歡迎各位留言！
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