牛肉肉鬆的做法教程（牛肉營養豐富可以做成肉鬆）

2023-05-04 16:46:10

寶寶輔食一直都是家長最關注的，不僅要吃的有營養，關鍵還要吃的放心。雖然買輔食很方便，但有的輔食裡面可能會有添加劑之類的。所以最好還是自己動手做，自己做的話能選擇更加優質的食材，也不會有任何的添加，吃的放心又營養。另外還可以解決寶寶挑食的問題，輔食對於孩子的生長發育是很重要的。

今天要分享的是原味牛肉鬆，超市也能買到肉鬆，但多數都是豬肉鬆。其實就是將肉去除水分，然後再加工成末，裝在罐子裡面能密封保存。肉鬆的吃法也比較多，可以用來拌粥，做飯糰等。牛肉鬆顧名思義，主要的食材是牛肉，牛肉含有豐富的鐵，鈣等微量元素，尤其是它的蛋白質含量高。

這道牛肉鬆的做法也不難，儘量是選擇牛裡脊，因為這一塊牛肉會更加鮮嫩。製作的過程也不難，要是有廚師機和烤箱的話，製作起來就更加方便了。做好的牛肉鬆可以當作零食來吃，偶爾換換口味還是很不錯的。下面就是這道牛肉鬆的詳細做法，想學的話可以記下來。

菜品：原味牛肉鬆

配料：牛裡脊適量，檸檬一顆

烹飪步驟：

1、主要的食材很簡單，選擇的是牛裡脊肉，這塊牛肉是更嫩，另外還要準備一個新鮮的檸檬。將準備好的牛裡脊肉清洗乾淨。

2、等到牛肉衝洗乾淨之後，再將牛肉切成塊，不用切得很小，切成大塊的牛肉就可以了。牛肉塊切好之後放在大碗中備用，再將檸檬洗乾淨切成片，將擠入一些檸檬汁。這樣一起拌勻，醃製一會。也不用醃製很長的時間，大概15分鐘左右就可以了。

3、等到牛肉塊醃製好之後，再將牛肉放在壓力鍋裡面，倒入適量的清水。這個水量需要掌握好，水量大概和牛肉差不多就行了。

4、等到牛肉塊煮好之後撈出來，還需要稍微的瀝水。

5、將煮熟瀝水後的牛肉塊放在廚師機裡面，選擇相應的程度，要將牛肉塊打散。

6、打好的牛肉是呈絲狀，大概就是圖片中的這樣。但是不要打得太碎，不然牛肉吃起來口感不好。

7、將打好的牛肉絲放在烤盤裡面，再將烤盤放入烤箱，設置合適的溫度和時間來烘烤一下，主要是將牛肉絲烤乾。

8、牛肉絲烤好之後取出來，馬上倒入廚師機裡面，繼續中低速地打。

9、這樣打出來的牛肉絲會更加的細絨。

10、第二次還要再打一下，這樣牛肉絲打出來會更加的蓬鬆。

11、再放入烤箱烘烤一下。第二次烤好後的牛肉絲取出來，放入廚師機裡面最後打散一下，這樣就搞定了，吃起來口感還是挺綿的。吃不掉的也可以密封保存，但是要儘快吃完，防止會變質。

烹飪貼士：

1、因為是自己做的肉鬆，食材裡面沒有添加任何的調味料，主要還是原味的。

2、如果沒有廚師機的話，還可以用寶寶輔食機，但是要學會具體的用法。

3、烤箱烘烤主要是為了蒸發水分，所以時間和溫度都要掌握好。