牛肉切出來有點反光綠色正常嗎（超市買回來的牛肉）

2023-05-13 19:32:30 1

閱讀本文前，請您先點擊上面的「關注」，這樣您就可以繼續免費收到最新文章了。每天都有分享。完全是免費訂閱，請放心關注。你們是小編前進的動力哦。每天一點點進步，分享彼此的歡樂！

過去，每個人都認為牛肉是「奢侈品」，每斤幾十元。如果你買一點，它會讓你感到痛苦。現在豬肉漲價，牛肉的價格似乎就便宜了。

眾所周知，牛肉富含蛋白質和維生素，這對健康有好處，而且不容易發胖。因此，想減肥的朋友可以吃它。在日常生活中，牛肉的烹飪方式多種多樣。常見的有滷牛肉、炒牛肉、紅燒牛肉和燉牛肉。吃法人各有所愛。

然而，許多網民在參觀菜市場時發現了這樣一個問題:有些牛肉是「綠色」的。這是壞牛肉嗎？可以買這種牛肉嗎？

這實際上是食物中的光柵衍射效應，就像吹泡泡一樣表面會出現各種顏色，不僅牛肉會出現綠色，羊肉、雞肉也會出現這種現象，屬於正常，可以食用」。但有一種變綠一定要小心，肉被細菌分解成螢光菌感染，如果發現切下的肉變綠不消失或大面積變綠，有味道腐爛的氣味，就可以判定肉已經變質，可以扔掉了。

發綠光也可能是油脂的原因

例如，牛肉表面富含油脂，往水中滴入一些油脂，會很快形成一層彩色薄膜。牛肉會出現有色光，很可能是油膜反射光形成的。

所以在日常生活中，我們如何區分好牛肉和質地差的牛肉呢？一是觀察牛肉的顏色是否鮮嫩，二是戴上一次性手套，用手按壓牛肉，如果牛肉彈性十足，按壓後可以很快恢復，所以這種牛肉通常是好牛肉，如果一按就完全陷進去，牛肉很可能是注水牛肉。

後語：大量粉絲還沒有養成閱讀後點讚的習慣，希望大家閱讀後在右下方點個讚，以示鼓勵！堅持是一種信仰，專注是一種態度！