炒麵怎麼做才會更筋道（新式改良版炒麵教程）
2023-05-13 19:27:36
又到了這個溫度比較低的季節，經常下班回家會在外面買一份熱氣騰騰的炒麵。握在手裡暖在心裡，然後配上一杯熱牛奶，簡直舒坦極了。每次看著別人做炒麵的過程都超簡單的，於是也就像自己嘗試做一下。但是每次炒出來的面不是坨了，就是粘在鍋上，不但面一塊淡一塊鹹的難吃，而且鍋又賊難洗！
後面經過多方面摸索終於做出了完美的炒麵了，那麼我們的問題究竟是什麼原因導致的呢，下面來一起看看完美的炒麵是怎麼做出來的吧！先欣賞下成品圖~
需要準備的食材:烤腸，雞蛋，麵條（鹼面），綠豆芽，青菜，蔥，蒜，紅辣椒，芝麻，生抽，老抽，蠔油。（具體愛好比如香菜等，可根據自己口味酌量添加）
下面為大家總結注意要點：
1.為避免麵條成坨，一定要把麵條過涼水！翻炒的速度也不能慢，要快速翻炒。
2.為避免鹽炒不均勻，大家一是可以將鹽均勻的灑在鍋裡，二是儘早下留時間炒勻。
3.麵條需要在青菜炒出水之前進行下鍋開始炒，炒的時間把握好，不要把青菜炒爛了才出鍋，這樣會導致青菜出的水將面弄成糊糊黏黏的。
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