清明煮雞蛋加什麼菜（清明後用這菜煮雞蛋）

2023-05-14 04:27:57 1

導語：清明後，用這菜煮雞蛋，冬季手腳不冰涼，熱乎營養，味道好香呀！清明後，這菜正當季，春天常用它煮雞蛋，冬天告別手腳冰涼！

清明後，氣溫慢慢地回升，也就意味著春季快要結束了，愛嘗鮮的朋友可是要抓緊時間品嘗各種野菜哦，前不久悅悅還在朋友圈裡看到一個朋友感嘆說這個時候的清明花已經全部長高長老了，絲毫看不出原先鮮嫩的樣子了，大有後悔之意，沒有在年後它最嫩的時候多掐來吃，所以呀，順時而食就顯得格外重要。

錯過了清明花也不要緊，清明後的另一種野菜正當季，這菜就是艾草，最近常看悅悅文章的朋友就應該知道，我可是用它做了好多的美味呢。現在的艾草正是最便宜的時候，只要2元一斤，蓬鬆乍乎的艾草買上半斤就能裝好大一袋子了。若是在農村的朋友，那就更方便了，院前屋後，田間地頭都能見著艾草的影子。

清明後的艾草可以說得上是大自然的饋贈，在春天只有要陽光和雨水就能恣意生長，也有人稱之為「路邊草」，其實這種不起眼的野菜卻是一個不可多得的好寶貝，營養價值不比肉差。艾草的用處很多，鮮嫩時候適合用來食用，這種用多年生草本或略成半灌木狀植物其性溫和，自帶濃烈的香氣，是藥也是菜，尤其是女性朋友更是不要錯過了。

艾草在農村中極受歡迎，家家戶戶都最喜歡收集，特別是家裡有一到冬到就手腳冰涼怕冷的人，更是經常會用艾草來燉湯，做餈粑，煮水，又或是煮蛋，說起艾草的味道，悅悅可是深有體會的：初食微苦，再食回甘，吞下肚之後回味無窮，讓人念念不忘。

清節前後，艾草除了用來做艾葉餈粑以外，再就是煮雞蛋了，今天悅悅給大家分享的美味吃法就是用新鮮的艾草來煮雞蛋，加上紅棗和紅糖，簡單一煮，熱乎營養又滋補，味道好香呀，春天常用艾草煮雞蛋，冬天告別手腳冰涼。這樣煮出來的雞蛋，可以用來當早餐，也可以用來當午點。

食譜名稱：【艾草紅棗煮雞蛋】

準備材料：艾草100克，紅棗50克，雞蛋4個

輔助材料：紅糖適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：煮雞蛋用到的艾草數量不需要太多，只要一小把就行了，若是放多了，味道會比較苦的哈，這也是為什麼在煮雞蛋的時候一定要放紅糖的原因，洗淨即可，另外準備一些紅棗。

【第二步】：我這次用到的紅棗比較小個，沒有提前泡發，直接跟艾草和雞蛋一起放進砂鍋裡了，艾草煮熟之後會變色，鍋裡的湯汁也會變成褐色，煮上10來分鐘過後，雞蛋殼也變成了褐色了，

【第三步】：關火之後再把紅糖放進來，蓋上蓋子燜5分鐘左右就行了，稍微晾涼一些之後再吃蛋喝湯，

這個雞蛋在剝殼的時候，有種茶葉蛋的即視感，但味道要香得多，入口之後還有著濃濃的艾草香，熱乎營養超級好吃。

悅悅製作小心得：（注意事項）

艾草是多年生草本或略成半灌木狀植物，植株有濃烈香氣，有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除溼的作用，喜歡用艾草煮水的朋友，可以搭配薑片一起煮水，搭配少許的紅糖，季節更替的時候常喝可以預防風寒感冒，有助於清火明目。

春季的艾草有好幾個品種，有白艾，也有紅艾，相比之下紅艾的香味要濃一些，挑選艾草沒有什麼特別的技巧，只要掐一掐根部老不老，看一看裡面雜質多不多，有無爛葉黑葉之類的就行了。

結語：清明後，艾草正當季，才2元一斤，用它和紅棗一起煮雞蛋，冬季告別手腳不冰涼，熱乎又營養，味道好香呀！

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