冬天燉菜10種做法（精選8道家常燉菜）

2023-05-13 12:46:37

數九寒天說的正是這個時候，三九四九不出手，在數九的冬天裡最冷，熱乎乎的燉菜就成了最受歡迎的菜餚。精選8道常吃的燉菜一起和大家分享，味道各有不同，換著吃不重樣，每一道都營養特別豐富，而且味道鮮美，熱乎乎的吃得渾身暖和，全家都特別喜歡，趕緊試試吧！

一：海魚燉豆腐

海魚燉豆腐：1，海魚兩條洗淨去鱗，切成塊，豆腐切塊。2，可幹燒砂鍋加入花生油，入蔥姜和花椒爆香，海魚稍微一煎放入砂鍋，烹入醬油提鮮，然後加入少許清水。3，放入豆腐大火燒開，加入少許鹽調味。4，收汁後，撒上小蔥末和紅椒末即可上桌。

二：小雞燉粉絲

小雞蘑菇燉粉絲做法：1，小雞也就是當年的仔雞，宰殺洗淨剁成小塊。2，鍋裡放入花生油，入蔥姜，花椒，八角爆香，倒入雞塊快速煸炒均勻，炒至雞塊發白，倒入老抽上色。3，加入適量的水大火燒開，改成小火燉30分鐘，少許鹽調味，然後加入粉絲和青椒炒2分鐘。4，充分入味後出鍋即成。

三：牛肉燉土豆

牛肉燉土豆做法：1，牛腩肉切塊，土豆去皮切塊備用。2，鍋裡放入花生油燒熱，放入蔥，姜，花椒，八角爆香，倒入牛肉煸炒至變白，倒入老抽醬油上色，加入少許生抽提鮮。3，倒入少許冷水入壓力鍋壓熟，然後再倒入鍋裡加入鹽調味，加土豆繼續燉大約15分鐘。4，熟透出鍋即成。

四：魚丸燉粉條

魚丸燉粉條：1，魚丸是自製的，味道很鮮美，油菜洗淨。2，鍋裡放入花生油，蔥姜爆香，倒入醬油上色，放入丸子和一碗水燒開。3，再加入地瓜粉條，燉至發軟後，放入油菜，加鹽調味。4，熟透後直接上桌即成。

五：五花肉燉冬瓜

五花肉燉冬瓜：1，冬瓜去皮切大塊，五花肉切大片。2，鍋裡放入花生油，入蔥姜和花椒爆香，倒入五花肉炒出油脂，倒入醬油調色。3，倒入冬瓜煸炒均勻，加入適量的水，大火燒開，改成小火慢燉大約20分鐘。4，加鹽調味，熟透後關火出鍋即成。

六：茄子燉排骨

茄子燉排骨：1，排骨焯水備用，黑木耳泡發洗淨，茄子不用去皮切大塊。2，鍋裡放入花生油，入蔥姜和花椒八角炒香，倒入排骨炒勻，加入醬油上色炒勻。3，加入適量的水大火燒開，燉大約40分鐘，加鹽調味，同時放入茄子塊和黑木耳炒勻，繼續燉大約10分鐘。4，茄子熟透後即可關火出鍋。

七：豬肉白菜燉粉條

豬肉白菜燉粉條：1，五花肉切片，白菜切塊，粉條泡軟。2，鍋裡放入花生油，入蔥姜和花椒炒香，倒入五花肉片煸炒出油脂，加入醬油上色。3，倒入白菜煸炒均勻，加入一碗水，大火燒開，改成小火慢燉大約10分鐘，加入泡軟的粉條繼續燉10分鐘。4，加鹽調味，出鍋即成。

八：紅燒魚頭煲

紅燒魚頭煲：1，花鰱魚頭洗淨剁開，放到炒鍋裡煎至發黃備用。2，砂鍋底部放上蔥塊薑片和蘿蔔片，上面放上魚頭，然後加入老抽，生抽，蠔油，再倒入適量的水。3，大火燒開，改成小火慢慢燉大約20分鐘，加鹽調味。4，關火後，撒上香菜和紅甜椒絲，直接上桌即成。

峰兒話語：

燉菜特別的簡單，也很好吃，可以說什麼菜都可以燉，最適合冬天，也是冬天最受歡迎的菜餚類型，你家喜歡燉菜嗎？歡迎文章底部留言。感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點讚~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!