煮鯽魚湯用不用放香菜（一份芫荽鯽魚湯）

2023-05-13 12:47:04 1

鯽魚的味道鮮美，又富有營養，受到很多「食客」的喜愛。但是，鯽魚並不適合所有人，不注意的話可能還會引發疾病。那麼，鯽魚有何好處？哪些人不適合吃鯽魚？

5月14日，江蘇省寶應縣子嬰河村養魚戶正在捕撈鯽魚，準備銷往外地。

（沈冬兵/人民圖片）

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浙江在線提到，鯽魚性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。而且，鯽魚體內的脂肪有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。

鯽魚雖好，也不是所有人都能「消受」的。《生命時報》介紹，以下4類人應「遠離」鯽魚：

1.痛風病人。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬於中高嘌呤食物。在痛風急性發作期，病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以內，此時應禁止吃鯽魚；

2.對魚類過敏的人；

3.部分肝腎疾病患者。患有泌尿系統結石的患者要對尿酸進行控制，因為尿酸酸化過多和尿酸排洩過多與結石有關聯；由於鯽魚富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用，否則會加重腎臟負擔；

4.出血性疾病患者。鯽魚中富含二十碳五烯酸，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。

即使沒有上述病症，人們在食用鯽魚時也應注意合理搭配和食用時機。浙江在線提醒，鯽魚不能與麥冬、沙參同用，不能與芥菜同食；陽虛體質和素有內熱者不能食用；易生熱而生瘡瘍者也忌食；感冒發熱期間不宜多吃。

食用鯽魚時，可以選擇燉湯，能起到很好的滋補養生作用。《羊城晚報》給出了「芫荽鯽魚湯」材料和具體做法：

1.材料：鮮鯽魚500克，芫荽、生薑、蔥、精鹽各適量。

2.做法：將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將芫荽放入魚腹中，然後放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。

本文由中國人民解放軍總醫院第一附屬(304)醫院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關。（專家領域：健康養生類、臨床醫學類、心理醫學類）

(責編：申佳平、姚欣雨)